میرزا قاسمی

قاسمی ، میرزا قاسمی :)) 

یکی از غذاهای شناخته شده و لذیذ شمال ایران 

البته این غذای لذیذ تا اینور آبها هم اسمش اومده 

برای این غذا احتیاج به بادمجانهای کبابی شده داریم که پوستش رو گرفته , خوب خرد میکنیم ، البته بعضی اوقات خیلیها امکان کباب کردن بادمجانها رو ندارند

که در این صورت میتونید آنها رو به تکه های کوچک بریده و با ۱ استکان آب بگذارد تا بپزد

این غذا با سیر فراوان خوشمزه تر خواهد شد ، سیرها  را خرد کرده و در کره کمی تفت دهید ، به ترتیب ابتدا گوجه های  خرد
شده و بعد بادمجانهای له شده رو اضافه کنید
بعضی  از دوستان از پیاز استفاده میکنند ، که معمولا تو گیلان این روش مرسوم نیست 

در هر مرحله اجازه بدید که آب یکی کشیده شه و مواد بعدی  رو اضافه کنید
میتونید از مقداری رب گوجه هم استفاده کنید 

این غذا به روغن فراوان احتیاج دارد ، همینطور نمک ، فلفل و زرد چوبه را فراموش نکنید

بعد از کمی تفت دادن و کشیده شدن آب غذا ، میتوانید تخم مرغ ها را اضافه کنید و کمی هم بزنید

درب ظرف را بگذارد و با حرارت کم اجازه دهید غذا جا افتاده شود

من در آخر کار از مقداری زعفران دم کرده نیز استفاده میکنم

نوش جان ، گیلدا