نان اتریشی پر شده با عدس

بیشتره غذا های که من یاد گرفتم ، از کسانی بوده که از خود همون کشور هستن ..

مسلم هست که هر کسی غذای رسمی کشوره خودشو بهتر میدونه ، در اینجا شما رو با یک نونه اتریشی آشنا میکنم ، که شاید الان دیگه مرسوم نباشه ،

این نان بیشتر مورده پسنده گیاه خواران میتونه باشه ، ولی بر حسبه سلیقه میتونید از گوشت هم استفاده کنید .

عدس و پنیر ، پیچیده در نان

مواده لازم برای خمیر :
نصفه بسته خمیر مایه

شیر ۲۲۵ مل

کمی شکر

ارد ۳۷۵ گ

نصف قاشق چایی خوری نمک

کره ۶۰ گ

 خمیر مایه را در شیر ولرم ریخته و ۱۰ دقیقه صبر کنید . تمامه مواد نام برده را با شیر مخلوط کنید و خمیر را ورز دهید تا صاف و یک دست شود.خمیر را در جای گرمی بگذارید تا ۲ برابر شود .

مواد لازم برای داخله خمیر :عدس ۷۵ گ

پنیر لیقوان 100g

سیر ۲ حبه

ماست ۷۰ گ

رب گوجه ۱ قاشق

نمک ، فلفل ، زرد چوبه ، کمی شکر

زرده تخم مرغ ۱ عدد

عدس را بپزید ، پنیر را خرد کرده ، سیر را رنده کنید . تمامه مواده نامبرده به جز تخمه مرغ را با هم مخلوط کنید ، خمیر را گرد پهن کنید دقت کنید زیاد نازک نشود ، از مواد داخله خمیر ریخته (نیمی از خمیر را با مواد پر کنید )

زرده تخم مرغ را با ۲ قاشق آب خوب زده ، و با برس دوره خمیر بمالید ، بعد خمیر را برگردانید و انگشت کمی به اطراف فشار آورید تا بچسبد .سپس تخم مرغ باقیمانده را روی خمیر بمالید .

به مدته ۲۰ دقیقه و با حرارته ۲۰۰ C داخله فر قرار دهید

نوش جان ، گیلدا