چغرتمه بادکوبه ای ، کوکو مرغ , کوکو چغرتمه

کوکو بادکوبه به صورت قالبی 

بادکوبه ، یا کوکو مرغ ، یکی از لذیذ ترین و آسونترین کوکو های دنیاست  .
همونجور که میدونید شمال ایران در زمان بلشویک ارتباطات بازرگانی زیادی با قفقاز داشته و نامش رو از همین شهر گرفته
برای این کوکو نامهای کوکوی مرغ یا کوکوی چغرتمه و یا چغرتمه بادکوبه ای نیز در نظر گرفته شده
پخت بسیار راحتی داره و تنوع در پخت این کوکو مثل هر خوراک دیگه زیاده
بعضیها از زرشک , سبزی , گوجه , یا حتی گردو نیز استفاده میکنند
جالب اینکه چندین سال پیش تو سفری که به شهر باکو داشتم , هنوز طبخ این خوراک بین مردم اونجا متداول بود

مواده لازم :

۲ عدد سنیه مرغ پخته شده 

۱ عدد پیاز

نمک ، فلفل ، زرد چوبه ، زعفران دم کرده

۲ قاشق ماست

تخم مرغ ۶ تا ٧ عدد

١  حبه سیر

پکینگ پادر ١ قاشق چای خوری

طرز تهیه :

مرغ رو به روش دلخواه خودتون بپزید , و اونها رو ریش ریش کنید
تمام مواد بالا رو بهش مخلوط  کنید و خوب هم بزنید ,
تابه رو گرم کنید و خوب روغن بریزید , مواد کوکو رو داخلش خالی کنید و درب تابه رو بزاید
این کوکو باید کاملا با حرارت کم و حالت بخار پز پخته شه
وقتی یک طرف اون سرخ شد طرف دیگه رو هم سرخ کنید 

نوش جان ، گیلدا