بامیه

این بامیه ها رو که میبینید مال سال گذشته هست :)))) 

از اونجای که تو تهیه اش تنبلی کردم ، دیر آماده بود ، و نتونستم ماه رمضان پارسال بزارم 

این بود که دیدم بعد از این ماه هم صفایی نداره ، چون زولبیا و بامیه عجین شده با ماه رمضان ، واسه همون تا به امسال صبر کردم ، میبینید چه قدر صبورم م م م :))))))

من این دستور رو از شبکه تلویزیونی جام جم تهیه کردم و خیلی خوب شده بود ، اگر اینجا با گفته های من مشکل داشتید ، میتونید راحت تو یوتوپ این دستور رو سرچ کنید 

مواد لازم :

ارد ١ پیمانه 

آب ١ پیمانه 

شکر ٢ قاشق سوپ خوری 

کره ٥٠ گرم
۲ قاشق شربت بار

تخم مرغ ٢عدد بزرگ ، یا ٣ عدد کوچیک 

طرز تهیه :

آب را همراه با شکر و کره داخل ظرفی که بهتره تفلون باشه  میریزیم ، و میزاریم تا مواد داخلش حل شده و یکدست شه 

ارد رو اضافه میکنیم ، و با کمک یک قاشق چوبی تند هم میزنیم تا خمیر گلوله نشه 

باید خمیر یکدستی به دست بیارید و بیشتر از ١ تا ٢ دقیقه رو حرارت نذارید ، چون پف بامیه میخوابه 

خمیر رو کنار بزارید تا خنک شه و تخم مرغها رو اضافه کرده, برای اینکار بهتره که اول اونها رو درون ظرفی بشکنید و خوب هم بزنید و کم کم اضافه کنید
چون حجم تخم مرغها و همینجور خشکی آردها با هم متفاوته

هر بارخوب هم بزنید و دوباره اضافه کنید ، از اینجا به بعد اگه تخم مرغ زیاد باشه , خمیرتون شل میشه و دیگه واسه بامیه مناسب نیست .... پس دقت کنید که خمیر نباید شل باشه و در واقع باید باید کمی به سختی از قیف خارج شه
اما اگه دید که دیگه دیر شده ناراحت نشید , هنوز میتونید با همین خمیرها ی شیرینی دیگه تهیه کنید و با اضافه کردن مقداری پیکینگ پادر به خمیر از اونها شیرینی خامه ای تهیه  کنید :)

سپس داخل قیف خامه ریخته و با ماسوره ای که تو شکل میبینید داخل روغن داغ خالی کرده 

میتونید از ١ لیوان کمک بگیرید و قیف رو داخلش قرار بدید و موادتون رو توش بریزید 

واسه تیکه کردن بامیه ها از قیچی میتونید استفاده کنید ، که اول قیچی رو داخل روغن فرو کنید و بعد بامیه رو به اندازه دلخواه ببرید 

تا خمیر بامیه به قیچی نچسبه 

داخل روغن مرتب هم بزنید تا همه اطراف اون سرخ شه و بعد از اینکه به رنگ دلخواهتون رسید ، با کفگیر طوری برداشته و بعد از اینکه روغن اضافه اش از کفگیر رد شد ، داخل شربت قرار بدید
اگر مایل به مدل گرد بودید , بامیه ها رو روی کاغذ روغنی که از قبل با روغن مایع  چرب کردین خالی کنید و شکل بدید و بعد داخل روغن داغ خالی کنید

* بامیه داغ رو داخل شربت خنک قرار بدید
دقت کنید که خنک باشه , نه کاملا سرد

برای شربت هم میتونید به ازای هر لیوان شکر ، نصف لیوان آب استفاده کنید 

که میزارید بجوشه و قوام بیاد ، شربت باید کمی غلظت  پیدا کنه و در آخر ١ قاشق زعفران دم کرده و ١ تا ٢ قاشق آب لیمو تازه بریزید 

کمی دیگه که جوش زد ، میتونه کافی باشه 

بر حسب سلیقه خودتون میتونید از گلاب یا آب پرتغال هم استفاده کنید 

نوش جان ، گیلدا