مرغ تندوری - هندی ، پاکستانی

واسه اولین بار مرغ تندوری پوخیدم :))

همش اسمش رو میشنیدم و همیطور از رنگ زیبایی که به کباب میداد مبهوت بودم 

چند مدت پیش که به مغازه آسیایی ها  رفتم بر حسب تصادف ادویه اش  پیداش کردم ، این بود که سریع خریدم 

بعد هم چون نمیدونستم دقیقا چجوری باید باهاش کار کنم ، این بود که از نسرین جون که تو زمینه آشپزی هندی تخصص داره پرسیدم 

و این هم نتیجه بود :)

٢ تا ٣ قاشق پودر آماده تندوری رو ، همراه با چند قاشق ماست ، مقداری آب لیمو ، زنجبیل تازه رنده شده ، سیر و پیاز رنده شده و کمی فلفل مخلوط کردم 

نمک این پودر به اندازه کافی بود ، این بود که نمک نزدم . البته بعضی  هاشون نمکدار نیست 

تیکهای مرغ رو به مدت ۱ شب داخل این سس خواباندم و بعد داخل فر گذاشتم 

نوش جان ، گیلدا


1.پودر زیره: 1 قاشق غذاخوری
2.پودر گشنیز: 1 قاشق غذاخوری
3.پودر فلفل قرمز: 1 قاشق غذاخوری
4.پودر هل: 4/1 قاشق چایخوری
5.میخک: 4/1 قاشق چایخوری
6.پودر فلفل سیاه: 4/1 قاشق چایخوری
7.زردچوبه: 1 قاشق مربا خوری
8.نمک: 1 قاشق چایخوری
طرز تهیه
مرحله 1 - همه مواد لازم را با یکدیگر آسیاب کنید تا یکدست شوند. از ادویه های تازه استفاده نمائید.
مرحله 2 - ادویه تندوری آماده شده را در قوطی در دار نگهداری کنید تا هوا به آن نفود نکند. سپس در مواقع لازم از آن استفاده کنید.
نکات
همانطور که می دانید ایرانیان کمتر از رنگ خوراکی مصنوعی استفاده می کنند و ترجیح می دهند رنگ های خوراکی طبیعی را مانند زعفران، آب لبو، اسفناج و .... جایگزین آن کنند. در صورتیکه شما نیز تمایلی به استفاده از رنگ خوراکی برای تهیه مرغ تندوری ندارید، می توانید مقدار بیشتری پودر فلفل قرمز و زردچوبه بکار برده و هم چنین از زعفران نیز استفاده نمائید.


نوشته بالا مقادیر و ادویه برای درست کردن ، ادویه تندوری هست که آقای کریمی لطف کردن و نوشتند