نان سیر و سبزیجات گلدونی

این هم یکی دیگه از دستورات خوب مهناز جون بود ، که باید به حرفش گوش میکردم و بیشتر تهیه میکردم :)))
جا داره که همینجا واسه این دستور خوب ازش تشکر کنم 

این نون به محض  پختش تا غروب تمام شد و مشتری اصلیش هم پسرم بود :) 

اصولا دستوراتی که توش سیر داشته باشه مورد طبع منه ، به خصوص اگه نان سیر دار هم باشه ، چون به قول هانی جون عاشق خمیر بازی هستم :))

به نظر من هم این نون واسه مهمانیها و یا تابستان و گریل خیلی خیلی مناسب میتونه باشه 

بهترین کار اینه که دستورش رو بزارم و خودتون امتحان کنید :))

البته من ی تغیرات کوچولو به این دستور دادم 

مواد لازم :

آرد  ٦٠٠ گرم 

آب ٣٠٠ میل 

مایه خمیر خشک ١ قاشق غذا خوری ( ٧ گرم ) یا ١ عدد خمیر ترش تازه ( ٤٢ گرم ) 

شکر نصف قاشق چای خوری 

نمک ٢ قاشق چای خوری 

روغن جامد یا کره ٥٠  گرم 

مواد داخل نان :

سیر له شده ٤ تا ٥ عدد 

پیاز ١ عدد کوچیک که من استفاده نکردم 

جعفری خرد شده ٢  قاشق که من کمی بسشتر استفاده کردم 

کره دمای اطاق ١٠٠ تا ١٢٠ گرم 

نمک
بهتره که تمامی مواد رو با هم میکس کنید 

طرز تهیه :

من تو این دستور از خمیر مایه تازه استفاده کردم و اونو داخل آب ولرم همراه با شکر مخلوط کردم و ١٠ دقیقه اجازه دادم تا عمل بیاد 

مواد خشک رو مخلوط کردم و خمیر مایه عمل اومده رو همراه روغن جامد یا کره  به ارد اضافه کردم و خوب ورز دادم ،مدت زمان ورز دادنتون باید 

حداقل به ١٠ دقیقه برسه ، جوری که خمیر دیگه به دست نچسبه و یکدست و صاف باشه 

 به مدت ٤٥ دقیقه به خمیر استراحت بدید تا حجمش ٢ برابر شه 

سپس خمیر رو روی سطح صافی  که کمی ارد پاشی کردید پهن کنید ، من به قطر ١ سانت پهن کردم 

و روی خمیر رو با مواد سبزیجات پوشاندم، بهتره که کره نرم باشه وگرنه ، واسه مالیدانش دچار مشکل میشید 

و خمیر رو با فاصله ٥ سانتی  با چاقو برش بدید و به صورت آکاردئونی روی همدیگه قرار بدید و داخل ظرف مورد نظرتون بزارید 

احتیاجی به چسبیدن  دقیق خمیرها تو قالب نیست ، چون باید به مدت ٢٠ دقیقه دیگه استراحت بدید ، و این زمان فضای خالی قالب رو پر میکنه 

من از گلدونهای خالی هم برای قالب استفاده کردم 

نانها رو به مدت ٢٥ تا ٣٠ دقیقه داخل فری که از قبل گرم بوده و با حرارت  ٢٠٠ درجه قرار بدید 

نوش جان ، گیلدا