سس هلندی - Holländische soße



بهتون قول داده بودم که سس هلندی رو درست کنم
بهتر دیدم تا سرم از بابت مهمانداری شلوغ نشده ، این کار رو انجام بدم ، البته به نظر من خریدن این سس راحتره یا اینکه اگر مهمان زیاد دارید بهترین سس در حجم زیاد و برای سبزیجات یا گوشت میتونه باشه

مواد لازم سس هلندی :
زرده تخم مرغ ۳ عدد
آب ۲ قاشق غذا خوری
شکر ۱/۴ قاشق چای خوری
خردل ۱ قاشق چای خوری
کره نرم ۱۵۰ گرم
نمک ، فلفل سفید
آب لیمو یا سرکه ۲ قاشق سوپخوری



ابتدا ظرفی رو روی چراغ میزارید و مقداری آب میریزید تا آب جوش بیاد ( پخت بن ماری ) ، و داخل ظرف دیگه که بشه روی ظرف اولی قرار داد ، تخم مرغها را همراه با نمک ، فلفل
شکر ، آب ، خردل ، آب لیمو مخلوط کرده  




مواد رو در حالی که روی بخار آب هست با هم زن دستی مرتب میزنیم تا سفت شود




به صورتی که جای همزن به راحتی روی مواد بماند



کره را میگذریم تا با حرارت کمی آب شود ، دقت کنید نسوزد 






حالا مرحله مرحله کره را اضافه میکنیم و هم میزنیم ، تا مثل سس مایونز تبدیل به سس صاف و یک دستی شود
این کار رو به همون صورت بن ماری انجام میدید 





دقت کنید که این سس به گرمای زیاد احتیاج ندارد ، و اگر حس کردید که که مواد خیلی گرم شده ، ظرف را گوشه ای بگذارد و به کار خود ادامه دهید ، و دوباره روی حرارت قرار بدید
اگر حرارت کافی به مواد برسه ، سس شما اصلا بوی تخم مرغ نخواهد داشت
نوش جان ، گیلدا


Kommentare

  1. gilda jan dastet dard nakone age rag shirazim ejaze bede ye bar dorost mikonam dar gheir in sorat bego che marki khobe ammadash bekharam:)

    AntwortenLöschen
  2. عزیزم قبل تو صفحه جواب رو دادم ؛)))

    AntwortenLöschen
  3. گیلدا جان طرز تهیه ی یک سس رژیمی که غیر ازمخلوط ماست و سس باشه
    به من اگه بدید خیلی ممنون میشم ممنونم از مطالب آموزنده تون

    AntwortenLöschen
  4. سیما جون هنوز به همچین مطلبی بر نخوردم
    چون ساده ترین و کم کالری ترین چیز ماست هست
    البته سسهای مایونز یا خامه های دیگه هم هست که با کالری و چربی پایین باشند ،
    اگر برخورد کردم حتما میزارم براتون

    AntwortenLöschen
  5. نازلی
    گيلدا جون اگه بخواهيم اين سس رو آمادشو بگيريم به چه اسميه تو آلمان

    AntwortenLöschen
  6. نازلی جان ، با همین نامی که بالا نوشتم تو پاکتهای مکعبی کوچیک بسته بندی شده :)

    AntwortenLöschen
  7. سلام، ميشه لطفاً بگيد غير از مارچوبه با چه چيزهاي ديگه اي سرو ميشه؟ ممنون

    AntwortenLöschen
    Antworten
    1. راستش این سس فقط مال مارچوبه هست , ولی اینکه شما بخواهید با چه چیز دیگه میل کنید , تمایل شخصی خودتونه عزیزم :)

      Löschen

Kommentar veröffentlichen

Beliebte Posts