کیک شکلاتی

مواد لازم برای کیک :

شکلات ۱۰۰ گ

کره ۱۵۰ گ

تخمه مرغ ۷ عدد

شکر ۱۵۰ گ

وانیل شکاری ۳ قاشق چای خوری

۱/۳ قاشق چای خوری نمک

ارد ۱۵۰ گ

پکینگ پادر ۳ قاشق چایی خوری

شکلاتها را به روشه بن ماری آب کرده ، سفیده و زرده ها را جدا میزنیم ، و به زرده کره و وانیل ، نمک ، شکر ، و شکلاته آب کرده را اضافه میکنیم .(مقدری از شکلات را با سفیده مخلوط کنید )

سپس ارد و پکینگ پادر را الک کرده و اضافه میکنیم ،فر را از قبل گرم کرده و مواد را درونه قالب ریخته و درونه فر میگذریم .

مواد لازم برای خامه کیک :

خامه ۴۰۰ گ

پودره خامه ۲ بسته ( ۱۶ گرم )

شکر ۵۰ گ

پودره کاکائو ۴۰ گ

ژلاتین ۴ برگ ( هر برگ معادل ۶ تا ۷ گرم میباشد )

شیر نصف استکان

ژلاتین ها را خیس کرده و شیر را گرم میکنیم ، پودر کاکائو را به شیر اضافه کرده و خوب مخلوط را هم میزنیم و اگر لازم بود از صافی راد میکنیم .

ژلاتین ها را درونه شیر و کاکائو اضافه کرده و میگذاریم خوب خنک شود ، خامه را با شکر و پودره خامه زده و مخلوطه کاکائو را بعد از خنک شدن به خامه اضافه میکنیم .

باید دقت کنید که به خاطره ژلاتین خامه زود خود را میگیرد ، باید کمی در این مرحله سریع باشید . پس بهتر است که تمامه کره کیک خود را قبلا کرده باشید .

من لابلای این کیک گردو خرد شده و آناناس استفاده کردم .

gilda