آش پرپۆڵه - کردستان

امروز ی اش پختم که هم اسمش برام زیبا بود و هم حدس زدم با ترکیباتی که داره , خودشم باید خوشمزه باشه 

این یک اش محلی از استان کردستان , و با نام  پرپؤڵه یا به عبارتی ی جور آش عدس هست  , گویا سنندجی های عزیز این اش رو بیشتر تهیه میکنن 

قبلا هم اش عدس رو براتون اینجا  گذاشته بودم , ولی این اش با اینکه ترکیب اصلیش عدسه , کلی از بابت طعم و مزه متفاوته .

شاید بخاطر وجود سبزی مرزه باشه , یا شاید بخاطر اینکه من چند مطلب رو اضافه کردم باشه 

که به جا براتون توضیح میدم 

البته اینو هم اضافه کنم که وجود سبزی مرزه یا تلخون تو این اش خیلی مهمه و اگه میخواهید بپرسید که با سبزی اش هم میشه تهیه کرد ؟؟!! باید بگم که امکانش هست ولی انتظار چنین طعمی رو نداشته باشید 

تنها حبوبات این اش , فقط عدس هست  , و من به میل شخصی خودم ۳ قاشق بلغور هم به مقادیر اضافه کردم 

و همینجور به هیچ عنوان از گوشت استفاده نمیشه و نه تنها مورد پسند گیاهخواران عزیز هست , بلکه مورد توجه افراد وگان هم میتونه باشه 

ولی باز بنا به میل شخصی خودم از سیرابی استفاده کردم , که شما میتونید حذف کنید 

و اما روش  کار و مواد لازم برای این آش

مواد لازم :

عدس ۳۰۰ گرم 

پیاز ۲ عدد 

رشته آشی , به میزان لازم 

سبزی مرزه یا تلخون , ۱ پیاله خرد شده 

نمک , فلفل , زردچوبه 

*  بلغور ۳ قاشق 

*  قرص مرغ یا گوشت در صورت تمایل 

-  ۲ مورد ستاره دار مواردی بود که به میل شخصی اضافه کردم 

طرز تهیه :

اول از همه عدس ها رو بزارید که خیس بخوره , اگه بلغور هم میریزید با عدس ها  مخلوط کنید 

* من از آبی که برای پخت سیرابی داشتم  استفاده کردم  , ولی اگر شما خواستید میتونید از قرص مرغ استفاده کنید و دقت کنید که دوباره نمک اضافه نکنید  

پیازها رو خلال  کنید و سرخ کنید و جدا بزارید  

عدس و بلغور رو گذاشتم , با آب گفته شده بپزه , اواسط پخت بهشون رشته آش , نیمی از پیاز سرخ شده  و سبزی رو اضافه کردم 

کمی زمان بدید و حرارت رو کم کنید تا آشتون جا بیوفته 

بعد از سرو کردن اونها رو با پیاز داغ تزئین کنید و در این هوای سرد نوش جان کنید ^_^

نوش جان , گیلدا