Donnerstag, 21. Januar 2016

خورشت مرغ مازندرانی





ی مدت پیش بر حسب  تصادف به این دستور تو یوتوپ رسیدم 
برام خیلی جالبه که خیلی از عزیزانی که میشناسم از استان مازندران هستن , ولی تا به حال هیچکس از این خورشت محلی صحبتی به میون نیاورده 
البته تجربه بهم ثابت کرده که خیلی از غذاها رو بعد از اینکه تهیه میکنم , کلی آشنا از آب در میاد , ولی تا قبل از اون هیچکس ازش خبری نداره :))
به هر حال مصمم شدم که این غذا رو هم با توجه به گفته خانوم مجری , که به فراموشی سپرده شده , تهیه کنم 
واسه من ترکیبات جدید که با هم مخلوط میشن و مزه های لذیذ رو به وجود میارن خیلی جالب توجه هست 
از جمله همین غذا , که چیزی مابین خورشت الو مسما و خورشت خلال بود 
 باید خودتون تهیه کنید تا بهش برسید :)



مواد لازم :
ران مرغ ۲ عدد 
الو بخارا یا الو سیاه , به میزان دلخواه 
زرشک تمیز شده و شسته ۳ تا ۴ قاشق 
سیر ۲ حبه ریز شده و سرخ شده 
پیاز ۲ عدد خرد شده سرخ کرده 
نمک و فلفل و زردچوبه 
خلال پسته , برای تزیین 
۱ لیوان آب 
زعفران دم کرده 
مقداری کره 

طرز تهیه :
داخل ظرف مورد نظرتون گوشتهای  مرغ رو به همان  صورت خام سرخ میکنید , این کار رو با مخلوطی از کره و روغن انجام بدید و با حرارت کم 
حالا مرحله به مرحله مواد بالا رو روی گوشتها بزارید 
به این صورت که اول الوها رو بچینید , بعد پیازها رو پخش کنید , بعد سیر تفت داده شده رو , زرشک , و نمک و فلفل و زردچوبه رو بپاشید و آب رو اضافه کنید و چند تکه کره روی مواد بچینید و دربش رو بزارید 
یادتون باشه که باید  حرارت  رو کم کنید تا خورشت جا افتاده شه و در واقع چیزی شبیه به خوراک میشه 
در آخر کار زعفران دم کرده رو هم بهش اضافه کنید 
چیزی که باید بدونید در مورد الوها و زرشک این غذا هست 
این غذا ترشی خودش رو از زرشک بدست میاره و میزان الو و زرشک بستگی به سلیقه  غذایی خودتون داره , اینکه بدونید میخواهید چقدر شیرین یا ترش باشه 
و مطلب دیگه اینه که هر چی پیاز این غذا بیشتر باشه , خوشمزه تر هست 
بعد از آماده شدنش میتونید با یک برنج دم کرده نوش جان کنید :)
گیلدا 






Kommentare:

  1. وااای خدا چه غذای راحت و خوبی، الان یکساعت و نیمه نشستم دنبال ی غذا میگردم که بی دردسر باشه، دستت طلا گیلدا جون. مریم

    AntwortenLöschen
    Antworten
    1. اره مرمر جون , اگه موادش رو مثلا مثل پیاز داغ دم دست داشته باشی , کلا تهیه اش کار مشکلی نیست ^_^

      Löschen
  2. GILDAYE AZIZ,MAMNON BARAYE IN KHORESHT KHOSHMAZEH.SALAMAT WA MOAFAGH BASHI.

    AntwortenLöschen
    Antworten
    1. مرسی از توجهتون فریبا جان
      پاینده و سلامت باشید ^_^

      Löschen