پنیر تازه - Frischkäse
پنیر تازه یا به قول آلمانی ها Frischkäse چیزی نیست به جز همون ماست چکیده خودمون :))
البته این پنیر با خامه هم تهیه میشه ولی اگه دوست دارید که از چربی کمتری استفاده کنید این مدل ساده بهترین نوعش میتونه باشه ، انشاء الله در اولین فرصت اون مدل دیگه رو هم براتون تهیه میکنم
من خودم شدیدا به پنیر علاقه دارم ، در واقع به انواع اون ، شاید تعداد انگشت شماری هست که مورد علاقه من نباشند
وگرنه به قول همسرم ، آبروی هر چی موش رو بردم :))))
گاهی اوقات هم موقع خرید تو فروشگاهای بزرگ ساعتها به قفسه پنیرها خیره میشم و از این همه تنوع نهایت لذت رو میبرم :)
شما چی مثل من پنیر دوست دارید ؟
شما چی مثل من پنیر دوست دارید ؟
مواد لازم :
شما فقط به ٥٠٠ گرم ماست پر چرب ( ١٠% ) احتیاج دارید و ١ قاشق چای خوری نمک دریایی و کمی صبر
اگر مایل بودید مثل من طعم با سبزیجات داشته باشید ،میتونید از جعفری خرد شده یا پیازچه خرد شده یا سیر له شده و یا ترکیبی از همه اینها استفاده کنید
من فقط از جعفری استفاده کردم
البته اگه از نمک معمولی هم استفاده کنید میشه ، ولی من مثل دستورش براتون نوشتم
طرز تهیه :
داخل ماست نمک میریزید و اگر از سبزیجات هم استفاده میکنید در همین مرحله خرد کرده و اضافه کنید
مخلوط ماست رو خوب هم بزنید
پارچه مناسب طوری ( تنظیف ) انتخاب کرده آنرا خیس کرده و آب اضافه اونرو بگیرید و داخل یک آبکش بگذارید
ماست رو درون پارچه بریزید و روی اونرو بپوشونید
من تمام مدت ١ روز ماست رو بیرون از یخچال نگهداشتم ولی اگه هوای شما بسیار گرم هست بهتره داخل یخچال نگهداری کنید و در این مدت ١ روز
هر از گاهی با دست کم کم به ماست فشار بیارید تا آب اضافه اون خارج شه
بعد از ١ روز ماست شما تبدیل به پنیر تازه میشه که بسیار لذیذ هست و مناسب برای مالیدن به روی نان
البته فراموش نکنید که آب حاصل از این پنیر برای پوست شما بسیار مفید بوده و سر شار از کلسیم و همینجور مناسب برای شستشوی روده هست
میتونید با خیال راحت بنوشید
نوش جان ، گیلدا
یعنی اگر تو اولیش باشی گیلدا جون ، من دومین نفرم که عااااشق پنیرم :)))
AntwortenLöschenاینروزها بی حوصلم ، خدا کنه همت کنم که این دستورت رو هم امتحان کنم ، مثل همیشه عاااالی
به زودی سرماخوردگیتون خوب می شه و حوصلتون میاد سرجاش
Löschenمرسی رزکم ، پس بیا بشین ور دل خودم تا با هم پنیر بخوریم :))))
Löschenعزیزم امیدوارم که هر چی زودتر سر حال شی و مثل سابق شاد و شنگول به کارهات برسی
منم انواع پنیر رو خیلی دوست دارم و هر وقت یه پنیر جدید می بینم حنما امتحانش می کنم .دستتون درد نکنه گیلدا جون حتما خیلی خوشمزس.من لبنه ی ترکی هم که از ماست گرفته می شه رو خیلی دوست دارم.
AntwortenLöschenمرسی ارغوان جون ، به نظر من که خیلی لذیذ بود ، دقیقا همونی که از بیرون میخریدم
Löschenدقیقا منم یه موش گنده م گیلدا :)))
AntwortenLöschenولی خداییش من همیشه از شیر پنیر درست می کردم..نمی دونستم از ماست هم میشه
هانی جون ، باید مواظب باشیم که گربه ها ما رو نگیرند :))))
Löschenهانی وقتی تو یوتوپ رو نگاه کردم یا وقتی به گوگل میدی ، دنیای از طرز تهیه پنیر رو جلوت میزاره با شیر ، با ماست با خامه با بوترمیلک و غیره
و جالب اینکه هر کدوم به روش خودشون تهیه میکنند ، مثلا یکی ماست رو بدون جوشاندن شیر درست کرد ، در صورتی که ما همیشه جور دیگه دیدیم .
قدر مسلم اینه که دنیای لبنیاتی اینجا قدمت چندانی مثل ما تو ایران نداره ، ولی اینها همه جوره باهاش کار کردند
و ما فقط تو چند تاش داریم تکرار مکررات میکنیم :))
گیلدا جون سلام
AntwortenLöschenعزیزم من تازه سعادت پیدا کردم و با بلاگ شما آشنا شدم.
خیلی با سلیقه و تمیز کار میک نی, امیدوارم هر جا هستی موفق باشی.
با اجازه لینکت می کنم
سلام یاسمن جون ، به دنیای من خوش آمدی عزیزم :))
Löschenو مرسی از این همه لطفت
گیلدا جون تو محشری منم از عاشقان /
AntwortenLöschenپنیر و کلا لبنیات هستم دستوری که گذاشتی عالیهههه ساده و نتیجه هم که عالی بازم ممنون عزیزم
مرسی نازنینم م م
Löschenپس تو هم بیا بشین پیش خودم :))) اره کار بسیار راحت با نتیجه خوشمزه ه ه ه
خسته نباشی گیلدا جان عزیز خیلی عالی درست کردید دستتون درد نکنه یقینا خوش طعم و لذیذ بوده نوش جونتون.
AntwortenLöschenمرسی صفا جون، جای شما هم بسیار خالی بود دوست عزیز
Löschenچه خوشمزه مخصوصا با اون سبزیهاش
AntwortenLöschen:))
مرسی ، اره من هم طعم سبزیجات رو بیشتر دوست داشتم
Löschenمنم یک موش هستم، یعنی یکی از لذت بخش ترین خریدهای دنیا برام خرید پنیره بعدشم خوردن پنیر! این قلقلی ها هم خیلی خوشگل شدن، ، نوش جونتون خانم موشه !
AntwortenLöschenای ی ی ی جان ، ی موش دیگه پیدا شد :)))
AntwortenLöschenالی موشه به جامه دیگر موشها خوش آمدی :)))
مرسی عزیزم <3