تهیه رشته آش

مدتی پیش مهمان داشتم , و آقای خانواده از قبل بهم سفارش کرده بود که هر بار اومدم خونتون لطفا برام آش رشته دست کن 

این بود که ما هم بهش قول دادیم که حتما اینکار رو انجام بدیم و طبق معمول تصمیم داشتم از رشته های چینی برای اینکار استفاده کنم 

اما ی دفه تصمیمم عوض شد و گفتم بهتره که با رشته خونگی درست کنم
به هر حال گفتیم کشک رو که درست کردیم , چرا رشته درست نکنیم :)

من خودم به بیشتر دوستانو آشنایان میگم که هیچوقت کارهای بار اولتون رو واسه مهمان ها و مهمانی ها نزارید 

اما متاسفانه نمیدونم چرا خودم این کار رو آویزه گوشم نمیکنم :))

به هر حال ۱ روز جلوتر دست بکار شدم و به صورت خیلی راحت و سنتی رشته ها رو تهیه کردم

این رشته های مرتب رو با دستگاه برش دادم 

واسه اینکار ۲ لیوان آرد معمولی رو با ۱ قاشق غذاخوری پر نمک و ۱ قاشق چایی خوری سر خالی زردچوبه مخلوط کردم 

و حدود نصف لیوان از همون پیمانه بهش کم کم آب اضافه کردم 

میزان آب باید به حدی باشه که موادتون مخلوط شه و تقریبا خمیر خشکی داشته باشید 

اگه خمیرتون نرم باشه نمیتونید به راحتی برش بزنید 

خمیر رو نیم ساعت استراحت دادم و بعد صاف کردم و حسابی روش ارد پاشیدم و لول کردم 

هر چی خمیرتون نازکتر باشه تو کار زیباتر میشه 

و بعد اونو با چاقوی تیز باریک باریک برش دادم

رشته ها رو باز کردم و روی چوب  رختی آویزون کردم تا خشک شه ( عکس بالا )

البته مقداری رو هم به روش  دیگه خشک کردم 

توی سینی فر گذاشتم و با حرارت خیلی کم تو فر خشک کردم ( عکس پائین )

فقط باید دقت کنید که نسوزه و با همون آردش تو ظرفهای سر بسته نگهدارید و استفاده کنید 

این رشته ها به حدی شبیه به رشته های آماده شده بود اصلا خودم هم باورم نشد 

و این زمانی به من ثابت شد  که واسه مهمانهام کشیدم و چیزی از آش  باقی نموند  

و با توجه به غذاهای دیگه هم که سر میز بود فقط صحبت آش بود که بدونن توش چه سبزی ریختم و چجوری درست کردم :))
از طرفی آنقدر هم هیجان دار بود که مجبور شدم دستگاه رشته زن رو هم سفارش بدم :)) 

نوش جان , گیلدا