Crème fraîche - کِرِم فِرِش

بعد از تهیه کره و آبدوغ کره یا همون Buttermilch میریم سراغ  تهیه کرم فرش Crème fraîche

این کرم لذیذ فرانسوی مکمل خیلی از خوراکها و سوپها و سالادها میتونه باشه و همینجور ترکیب مناسبی واسه سبزیجات و میوه جات 

طعم او چیزی بین خامه و خامه ترش هست , البته منظور خامه ترشیده نیست :))))

ترکیب این کرم تو فروشگاهها متفاوت هست هم به صورت ساده و هم مخلوطی از سبزیجات میتونه باشه 

تهیه اون هم بسیار ساده هست و اونهایی که ماست خانگی  تهیه کرده  باشند پس در تهیه این کرم هم مشکلی نخواهند داشت :)

برای تهیه این کرم احتیاج به خامه و آب دوغ کره یا همون Buttermilch داریم که قبلا دستورش رو گذاشته بودم 

و همینجور ١ دمای مناسب  که این کرم داخلش به عمل بیاد :)

با ازای هر ٢٠٠  میلی گرم خامه به ٢ قاشق سوپخوری آب دوغ کره یا Buttermilch احتیاج داریم 

روش کار هم اینه که این مقادیر رو با هم خوب مخلوط میکنیم 

داخل یک لیوان میریزیم و سرش رو با دستم دستمال آشپزخانه میپوشونیم و از یک کش واسه محکم شدنش استفاده میکنیم 

حالا باید به مدت ١ شبانه روز ( ١٢ تا ٢٤ ساعت )  در دمایی حدود ٢٥ درجه  سانتیگراد قرار بدید , بهتره که بدون حرکت باشه 

من طبق  دستور داخل فر که فقط چراغش روشن بود گذاشتم 

بعد از اون میبینید که در حد ماست شل خودش رو گرفته , که باید به قاشق کمی هم بزنید که یکدست شه , البته میشه اینکار رو هم نکنید 

حالا بعد از هم زدن داخل ظرفهای مورد نظرتون بریزید و دربش رو خوب ببندید و دوباره به مدت ٨ تا١٠ ساعت داخل یخچال بزارید , بعد از این مدت دیگه کرم شما آماده استفاده هست :)
این کرم رو میتونید به مدت ١ هفته به راحتی داخل ظرف سر بسته نگهداری کنید 

نوش جان , گیلدا