آش شله قلمکار

ی مدت پیش که خواهر شوهرم اینجا بود ، با هم تصمیم گرفتیم که آش شله قلمکار تهیه کنیم 

آخه اونها همیشه تو ایران زمان خواصی این آش رو میپختند و بخاطر همین واسه من که هیچ تجربه ای نداشتم ، راهنمای خوبی بود 

از اونجای که کمی جو گیر شده بودم :)) نتونستم از همه مراحل عکس بگیرم ، و فقط موفق شدم که از ۱ ظرف آماده اون عکسی تهیه کنم :)) 

خوب حالا بریم سر آش و موادش 

من از تقریبا از همه حبوبات  از جمله ، نخود ، لوبیا سفید ، لوبیا قرمز ، لوبیا چیتی و عدس استفاده کردم ، البته اگه ماش هم باشه که بهتر ، ولی من نداشتم 

که تمام حبوبات  رو جز عدس ۱ شب جلوتر خیس کردم و از هر کدام حدود ۱ استکان پر استفاده کردم ، البته اینها دیگه ایده های شخصی هست که چه مقدار میخواهید استفاده  کنید 

مقدار ۱ استکان هم جو استفاده کردم ، و همه مواد رو با هم گذاشتم  پخت به حدی که به صورت له شده در بیاد

تو این آش از گوشت گردن استفاده کردم که اون رو هم جداگانه پختم و از آبش واسه آش استفاده کردم 

خود گوشت رو هم ریشه ریشه کردم و به حبوبات اضافه کردم 

از این لحظه به بعد باید مثل  حلیم مواظب باشید که ته نگیره و مرتب هم بزنید ، جوری که دیگه آش شما بعد از ساعتها کشدار میشه 

آخر کار به پیاز داغ فراون احتیاج هست که انو بعد از سرخ کردن داخل آش میریزید و خوب هم میزنید 

نمک و فلفل رو فراموش نکنید که رکن اصلی هستند :))

معمولا در شمال رسم هست واسه تزینش از  قیمه استفاده میشه و همینجور بعضیها از کشک هم استفاده میکند 

من قیمه رو دقیقا مثل خورشت قیمه تهیه کردم البته بدون سیبزیمینی و لیمو امانی :)) 

واسه اولین تجربه بسیار بسیار لذیذ  بود 

نوش جان ، گیلدا