Dienstag, 26. Mai 2015

مقلوبه , مکلوبه - لبنانی Maghluba



میدونید چرا این دستور منو به خودش جلب کرد ؟؟ چون تو ترکیبش هم بادمجون داشت و هم گل کلم :)
قبلا هم گفته بودم که اصولا تو خونه ما از کلم , بخاطر خاصیتش زیاد استفاده میشه 
حساب کنید که برای تهیه این پلوفکر میکنید همه موادش رو  تو خونه داشته باشید ولی بعد میبینید که اصل کار یعنی گل کلم ندارید :))))
اونوقت چی میشه ؟؟؟؟ اینکه بدون اون کارتون رو انجام میدید :))
این بود که تو دنیای نت , در مورد این پلو جستجو کردم 
مقلوبه یا مکلوبه یکی از پلوهای لبنانی هست که البته گفته میشه تو بلاد  شامات از جمله فلسطین , اردن , سوریه و حتی اسرائیل هم پخت میشه 
ترکیبات اصلی این پلو بادمجان , گل کلم , سیبزمینی و گوشت هست
گاهی از مرغ و گاهی از گوشت گوسفند استفاده میشه 
و اما در کنار این ترکیبات اصلی هویج و گوجه هم  در چند تا دستور دیدم
و همینجور سبزیجات معطر مثل جعفری .....
یکی از ادویه های مخصوص این پلو ادویه هفتگانه هست که در زبان عربی با نام سبع بهارات , شناخته شده 
اما بدون این ادویه هم میتونید این غذای لذیذ رو آماده کنید و در واقع میتونید از ادویه های مورد علاقه خودتون استفاده کنید 
یکی دیگه از موارد جالب در پخت این پلو این هست که تمامی مواد از قبل سرخ کرده و پخته باید آماده باشه و شما در واقع یک چیدمان نهایی رو انجام میدید و اونو واسه طبخ آخر .... آماده میکنید 


این پلو رو در  حجم کم واسه ۲ نفر آماده کردم و همینجور در یک قالب کیک تهیه کردم , اما شما میتونید تو قابلمه هم درست کنید 
در واقع قدرت مانور در پختش هم مثل موادش زیاده 

مواد لازم :
برنج ۲ پیمانه , که از قبل شسته شده و بهتره که باسماتی باشه 
بادمجان ۱ تا ۲ عدد , که اونها رو هم از قبل به روش و شکلی که دوست دارید سرخ میکنید و کنار میزارید 
گل کلم ۱ پیاله که به صورت سرخ کرده آماده میکنید 
سیبزمینی ۱ عدد بزرگ که نگینی خرد کرده و سرخ میکنید و کنار میزارید 
هویج ۲ عدد که نگینی خرد کرده و سرخ میکنید و کنار میزارید
گوشت مرغ به میزان لازم که اونها رو پخته و از استخوان جدا کرده و کنار میزارید ( با ادویه دلخواه )
آب مرغ به میزان لازم 
بادام خلال شده و در روغن کمی تفت داده شده به میزان لازم 

طرز تهیه :
همونجور که گفتم به ۲ روش میشه این برنج رو تهیه کرد 
۱ - میتونید مواد رو به ترتیبی که دوست دارید داخل قابلمه مورد نظرتون بریزید و در خاتمه برنج رو که آب اضافه اونو گرفتید روی مواد بریزید و کمی از آب مرغ اضافه کنید تا جای که روی برنج رو آب مرغ بپوشونه 
و بعد یک بشقاب میزارید روی مواد که بهم دیگه موقع پخت به خوبی بچسبه 
و بعد از پخت هم بزارید کمی خنک بشه تا بتونید قالبی تو ظرف مورد علاقه خالی کنید 
زمان پخت دقت کنید که امکان داره برنج به آب بیشتر احتیاج داشته باشه که میتونید کم کم از آب مرغ بهش اضافه کنید 
۲ - روش دوم که من عمل  کردم داخل قالب کیک بود که اول از همه هویج و سیبزمینی رو چیدم , کنار دیواره ها بادمجان رو , و بعد مواد دیگه رو به ترتیب و در آخر برنج رو و دقیقا مثل دستور بالا آب مرغ رو اضافه کردم
و روی قالب رو اول با یک کاغذ المنیوم پوشاندم که مواد نسوزه و بعد از نیم ساعت بر داشتم و دوباره به پخت ادامه دادم 
چیزی حدود ۴۵ دقیقه طول کشید که پخته شه و دمای فر هم ۱۸۰ درجه بود 
و بعد هم اونو تو ظرف خالی کردم و روش بادام تفت داده شده , ریختم 
امیدوارم که از تهیه این پلو لذت ببرید 
نوش جان , گیلدا 




Dienstag, 19. Mai 2015

نان سیبزمینی با والک - Kartoffelbrötchen mit Bärlauch



چند روز پیش برنامه ای در مورد نانهای آلمانی بود 
که گفته میشد در آلمان حدود ۳۰۰ نوع نان وجود داره , ۳۰۰ نوع نان بزرگ و کوچک و سیاه و سفید  ...
شاید تو دید اول کسی که وارد این کشور میشه به چشمش نمیاد , ولی بعداز مدتها که باهاشون سر و کار دارید , میبینید واقعا آنقدر زیاده که هر بار فکر میکنید که دیگه حد اقل اسم آخریش رو یاد گرفتن  ..... ولی باز میبینید که یکی دیگه رو کار میاد :))
این نانی که الان دستور پختش رو میزارم , یکی از لذیذ ترین نانهای آلمانی هست 
و همینجور که از اسمش متوجه شدید یکی از ترکیباتش پوره سیبزمینی هست 
خوب جای تعجب نیست که این کشور سیبزمینی خورهای قهاری داره :)) پس جای تعجب هم نیست که نانهایی با ترکیب سیبزمینی داشته باشن 
سیبزمینی در این نان میتونه به صورت خام یا مثل همین دستور پخته و پوره شده باشه 
گفته میشه که این نان در سال ۱۹۰۸ برای زندانیان مصرف میشده , تا جبران کمبود مواد غذایی دیگه , برای زندانیان باشه 
و اما طرز تهیه جالب این نان لذیذ ....


مواد لازم :
آرد ۲۳۰ گرم 
شکر ۱ قاشق چایی خوری 
خمیر مایه خشک ۱ بسته معادل ۷ گرم 
نمک ۱ قاشق چایی خوری 
آب ۱۸۰ میل 
شیر ۱۲۰ میل 
پوره سیبزمینی نرم ۱۴۰ گرم ( خنک شده )
کره ۵۵ گرم 
۱ عدد تخم مرغ 
* ۱ تخم مرغ برای روی کار
* برای تهیه پوره فقط کافیه که سیبزمینی رو بدون پوست بپزید و بعد به خوبی له کنید 

طرز تهیه :
شیر رو کمی گرم کنید ( ولرم ) و بعد با آب مخلوط کنید 
آرد , شکر و خمیر مایه رو با هم مخلوط کرده و تخم مرغ  رو همراه با کره را نیز اضافه میکنیم و به هم زدن ادامه میدیم 
پوره سیبزمینی رو تیکه تیکه اضافه کرده , در این مرحله آب و شیر رو که از قبل مخلوت کردیم رو , هم به پوره کم کم اضافه کنید 
خمیر رو خوب ورز بدید و یقین داشته باشید که پوره سیبزمینی به خوبی با مواد دیگه مخلوط شده و تیکه تیکه نیست 
خمیر بسیار نرم و لطیفی دارید که باید روش رو بپوشونید و ۱ ساعت در جای گرم استراحت بدید


بعد از ۱ ساعت خمیر رو دوباره ورز بدید و به قطعات کوچیک تقسیم کنید و کمی پهن کنید و رول کنید 
این خمیر هم باید مثل نان قبلی که دستورش رو اینجا گذاشتم , اول کمی صاف شه بعد رول شه و پخته شه 
حالا میتونید این کار رو مثل من به صورت کوچیک و لقمه ای انجام بدید یا به صورت کل خمیر رو کمی صاف کنید و بعد رول کنید و داخل قالب ها مستطیلی بزارید 
من اونها رو بعد از پهن کردن به صورت نوار بردیدم و روشون ۱ برگ والک گذاشتم و پیچیدم و داخل ظرفهای مافین گذاشتم 
تو این مرحله باز ۳۰ دقیقه دیگه استراحت دادم


و بعد روی اونها رو با تخم مرغ که تو ظرف شکستم و خوب هم زدم , مالیدم 
و به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه داخل فری که از قبل گرم کردم با حرارت  ۱۹۰  درجه قرار دادم 
مقادیر بالا واسه یک نان جعبه ای و ۸ عدد نان کوچیک کافیه
اگر والک نداشتید مهم نیست میتونید از اسفناج یا برگهای سبز مشابه استفاده کنید , یا اصلا چیزی نذارید
از اونجایی که نان والک در آلمان در این فصل مرسومه , من لابلاش والک گذاشتم
این نان بسیار لطیف و نرمه و به خوبی تا چند روز با همون کیفیت در ظرفهای سر بسته , که بهتره داخل یخچال باشه .. نگهداری میشه :)
نوش جان , گیلدا










Freitag, 15. Mai 2015

ماهی با رشته کنافه




من با رشته کنافه زیاد کار نکردم , و فقط یکبار باهاشون یک شیرینی یا به نوعی  دسر لذیذ یونانی تهیه کردم
با توجه به مزه لزیزشون بعد از سرخ شدن یا پختن خیلی دوست داشتم که دوباره امتحان کنم تا اینکه به این دستور بر خوردم ...
مدتی پیش یکی از برنامه های تلویزیونی یوهان لافر رو نگاه میکردم 
یوهان لافر Johann Lafer یکی از آشپزهای محبوب و ۵ ستاره ( شاید هم ۶ ستاره ) اتریشی هست که سالهای طولانی در شبکه های تلویزیونی و رستورانهای آلمانی کار میکنه  
در واقع تو رده بندی دومین آشپزی هست که من عاشق کارهاش هستم :)))
ایده های این آشپزی بسیار خلاقانه و لذیذ هست و این روش سرخ کردن ماهی رو هم در یکی از شوهای تلویزیونی خودش چند هفته پیش به اجرا گذاشته بود 
وقتی شیوه و روش پخت جالب این ماهی رو دیدم در صدد بر اومدم که حتما امتحان کنم
دیگه میدونید که من شدیدا عاشق ماهی هستم ..... حالا این عشق  به ماهی همراه با حالت سوخاری کنافه ها چه شودددددددددد 


تو این روش باید از نوع ماهی استفاده کنید که بدون خار باشه و همینجور گوشتش نرم نباشه که با یک حرارت له شه 
و در عین حال گوشتی هم باشه 
اگه اشتباه نکنم من از ماهی Seelachsfilet استفاده کردم , میتونید از سالمون هم استفاده کنید 
ماهیتونو کاملا خشک کنید و با هر پودری که دوست دارید آغشته کنید و نمک و فلفل بزنید 
مقداری رشته کنافه رو پهن کنید بهتره که کمی از هم بازش کنید و ماهی ها رو دور رشته بپیچید , فقط برای ۱ دور که کل ماهی رو بپوشونه کافیه 
و بعد به همون صورت پیچیده شده در روغن با حرارت ملایم سرخ کنید 
و بعد اونها رو داخل ظرف نسوزی بزارید و حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه هم داخل فر با حرارت ۱۶۰ یا ۱۷۰  قراره بدید 
این مرحله واسه اینه که ماهی ها کاملا مغز پخت بشن  و لازم نیست که بیشتر از این درون فر تغییر رنگ پیدا کنن 
و در آخر شما یک ماهی ترد و لذیذ و خیلی شیک واسه رو میزتون دارید که میتونید میل کنید :)
البته هنوز امتحان نکردم , ولی فکر کنم بشه این ماهی ها رو اول سرخ کنیم و بزاریم کنار تا مهمان که اومد بعدا داخل فر مرحله دوم پخت رو انجام بدیم 
چون من همیشه مشکل اینو دارم که وقتی میخواهم واسه مهمانی ماهی درست کنم باید همینجور بالاسرشون باشم و تازه دقت کنم که سرد نشه 
به هر حال امیدوارم که از خوردنش لذت ببرید 
نوش جان , گیلدا

******
بعد از گذاشتن این پست خیلی از دوستان سوالاتی در مورد رشته کنافه کردن
در مورد این رشته زیاد توضیح ندادم , چون دیدم خیلی از دوستان ازش خبر دارن و میشناسن که منظور من چه رشته ای میتونه باشه
واسه همین هم صلاح دیدم مختصری در مورد این رشته .... و همینجور سوالاتی که دوستان بعد از دیدن این پست مطرح کردن بدم
* اول از همه اینکه من این رشته رو از فروشگاه ترکها خریدم , چون ترکها با این رشته انواع باقلوا رو تهیه میکنن , اگر در دسترستون مغازه عربها هم هست باز میتونید به همین نام کنافه یا  Kadaifi که همه جای دنیا شناخته شده هست جستجو کنید , چون لبنانی ها و کشورهای همجوارش هم از این رشته واسه باقلوا استفاده میکنن

* تو این پست که الان کلیک میکنید میتونید ۱ شیرینی دیگه رو ببینید که با این رشته تهیه شده و کمی رشته ها قبل از پخت مشخصتر هست . و عکس پایین هم بستبندی این رشته ها در بازار هست که از گوگل به دست آوردم و اصولا     این رشته ها چون ماندگاری زیادی بعد از باز شدن بسته ها و در مجاورت هوا بودنشون ..... ندارن واسه همین به صورت واکم شده دیده میشه


* مطلب بعدی اینه که این رشته اصلا احتیاج به پخت نداره و بسیار نرم و لطیف هست و اصلا شببه به رشتهای خشک نیست که نتونید خم  و راستش کنید , بلکه به راحتی قبل از پخت میتونید اونو از هم جدا کنید و یا دور هر چی دوست داشتید بپیچید ..... اگه غیر این باشه رشته کنافه نیست

* دوستانی که ایران تشریف داران , لطف کردن و تو کامنتهاشون گفتن که این رشته رو از فروشگاهایی که لوازم قنادی  داره میشه  تهیه کرد

* این رشته جایگزین دیگه ای نداره و مزه ای خنثی داره و واسه همینه که باید با موارد جانبی به اون طعم و مزه بدیم
امیدوارم که به سوالاتتون تونسته باشم پاسخ مناسب بدم :)




Dienstag, 12. Mai 2015

تهیه رشته آش



مدتی پیش مهمان داشتم , و آقای خانواده از قبل بهم سفارش کرده بود که هر بار اومدم خونتون لطفا برام آش رشته دست کن 
این بود که ما هم بهش قول دادیم که حتما اینکار رو انجام بدیم و طبق معمول تصمیم داشتم از رشته های چینی برای اینکار استفاده کنم 
اما ی دفه تصمیمم عوض شد و گفتم بهتره که با رشته خونگی درست کنم
به هر حال گفتیم کشک رو که درست کردیم , چرا رشته درست نکنیم :)
من خودم به بیشتر دوستانو آشنایان میگم که هیچوقت کارهای بار اولتون رو واسه مهمان ها و مهمانی ها نزارید 
اما متاسفانه نمیدونم چرا خودم این کار رو آویزه گوشم نمیکنم :))
به هر حال ۱ روز جلوتر دست بکار شدم و به صورت خیلی راحت و سنتی رشته ها رو تهیه کردم


این رشته های مرتب رو با دستگاه برش دادم 

واسه اینکار ۲ لیوان آرد معمولی رو با ۱ قاشق غذاخوری پر نمک و ۱ قاشق چایی خوری سر خالی زردچوبه مخلوط کردم 
و حدود نصف لیوان از همون پیمانه بهش کم کم آب اضافه کردم 
میزان آب باید به حدی باشه که موادتون مخلوط شه و تقریبا خمیر خشکی داشته باشید 
اگه خمیرتون نرم باشه نمیتونید به راحتی برش بزنید 
خمیر رو نیم ساعت استراحت دادم و بعد صاف کردم و حسابی روش ارد پاشیدم و لول کردم 
هر چی خمیرتون نازکتر باشه تو کار زیباتر میشه 
و بعد اونو با چاقوی تیز باریک باریک برش دادم
رشته ها رو باز کردم و روی چوب  رختی آویزون کردم تا خشک شه ( عکس بالا )


البته مقداری رو هم به روش  دیگه خشک کردم 
توی سینی فر گذاشتم و با حرارت خیلی کم تو فر خشک کردم ( عکس پائین )
فقط باید دقت کنید که نسوزه و با همون آردش تو ظرفهای سر بسته نگهدارید و استفاده کنید 
این رشته ها به حدی شبیه به رشته های آماده شده بود اصلا خودم هم باورم نشد 
و این زمانی به من ثابت شد  که واسه مهمانهام کشیدم و چیزی از آش  باقی نموند  
و با توجه به غذاهای دیگه هم که سر میز بود فقط صحبت آش بود که بدونن توش چه سبزی ریختم و چجوری درست کردم :))
از طرفی آنقدر هم هیجان دار بود که مجبور شدم دستگاه رشته زن رو هم سفارش بدم :)) 
نوش جان , گیلدا 





Donnerstag, 7. Mai 2015

خمیر یوفکا تازه



خیلی وقت بود که دنبال ی دستور برای خمیر یوفکا میگشتم 
چند تا هم پیدا کردم تا اگه وقت شد تهیه کنم , ولی به دلایلی نشد که نشد 
تا اینکه به این دستور تو نت رسیدم که برام بسیار بسیار جالب توجه بود , به خصوص اون قسمتی که خمیر رو پهن میکنه 
چون اصلا تو تصور آدم نمیگنجه که به این راحتی خمیر رو بگیری و کش بیاد و راحت باریک شه :)
یعنی این قسمت پر از لذته :))))
این بود که اون دستورهای دیگه رو کنار گذاشتم و گفتم اول اینو امتحان میکنم 

* در مورد بافت این خمیر باید بگم که بسیار نرم و لطیفه به شرط اینکه گلوله های چونه زده که تهیه میکنید , زیاد بزرگ نباشه 
* دقت داشته باشید که حتما خمیر رو به اندازه لازم نمکدار کنید که طعم و مزه یک نان رو بخوبی داشته باشه 
* مواد داخلش رو به اندازه کافی همه جا بریزید  . متاسفانه چون من کم داشتم مجبور شدم از ۲ فولونگ مختلف استفاده  کنم 
* این خمیر مثل خمیر آماده که تو بازار هست احتیاج به روغن زیاد داره , تا اون چیزی که مایل هستید داشته باشید 
و دقیقا مثل هر خمیر دیگه که نان ازش تهیه میشه در طول زمان بیات میشه 


و اما مواد لازم :
آرد ۱ کیلو 
نمک ۱ قاشق چای خوری 
روغن مایع ۴ تا ۶ قاشق 
شیر ۴ تا ۶ قاشق 
تخم مرغ ۱ عدد 
آب ولرم به اندازه کافی 
* میتونید مواد رو با ۱ تخم مرغ کوچیک نصف کنید که حدود ۸ تا بورک به شما میده 
یک پیاله کوچیک روغن مایع و مقداری مارگارین یا کره نرم با دمای اتاق  برای ادامه کار 

طرز تهیه :
مواد خشک رو مخلوط کنید 
* در مورد نمک باید بگم که من این مقدار رو بیشتر استفاده کردم 
آب رو مرحله مرحله اضافه کردم , تا حدی که خمیر کشدار و نرم و لطیفی به دست اومد 
امکان داره که خمیر به دستتون بچسبه که میتونید دستتون رو چرب کنید و به کارتون ادامه بدید 
من با همزن ماشینی این کار رو انجام دادم مشکلی نداشتم ولی بعد برای تقسیم بندی و چونه کردن از دست چرب استفاده کردم 
* دقت کنید که خمیر نباید خشک و سفت باشه تو عکس پایین کاملا مشخصه


روی خمیر رو با یک ظرف بپوشونید و بهش ۱۰ تا ۱۵ دقیقه استراحت بدید 
حالا از خمیر گلوله هایی به اندازه پرتقال کوچیک بردارید تو دستتون گرد کنید داخل ظرفی که روغن مایع ریختید فرو کنید و روی سینی بچینید , تنها زیرش رو چرب کنید کافیه  
در اینجا این روغن از خشکلی خمیر جلوگیری میکنه و هم از چسبیدنش به ظرفی که استراحت دادید 
دوباره همون خمیر ها رو یکی یکی بردارید و کمی روی اونها رو فشار بدید تا صاف شه و مقداری کره یا مارگارین  رو با دست روی خمیر بمالید , این کار رو در حجم تقریبا زیاد انجام بدید و همه جا  به خوبی بمالید , چون در غیر این صورت خمیر شما هنگام پهن شدن بد قلقی میکنه :))
دوباره به همون حالت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه استراحت بدید اگه دیدید هنگام پهن کردن خمیرتون پاره میشه  , مدت استراحت رو به ۵ دقیقه افزایش بدید


هر فولونگی که دوست دارید از قبل آماده کنید و بزارید خنک شه 
اسفناج و پنیر یا گوشت چرخ کرده یا هر چیز دیگه .....
حالا نوبت میرسه به قسمت هیجان دار..... که پهن کردن خمیر هست :))
سطح صاف بزرگی رو انتخاب کنید و خمیر رو وسط میز کارتون قرار بدید کمی با انگشتها به اطراف خمیر فشار بیارید و پهنش کنید , چیزی شبیه به پیتزا , اما زیاد پهن نکنید 
حالا گوشه های خمیر رو از جهتهای مختلف بگیرید و بکشید و روی میز بزارید و دوباره اگه میبینید که قسمت ضخیمتر داره باز همون قسمت ضخیم رو بکشید و روی میز بزارید  
وقتی که خمیر رو میکشید به راحتی کش میاد و مثل پارچه نازک میشه , دقیقا همین چیزی که تو عکس میبینید 
این کار رو انقدر ادامه میدید که همه خیر باز شده باشه


اگه جایی از خمیر کوچولو پاره شده مهم نیست تو پیچیدن مشخص نیست 
ولی اگه دیدید راحت پهن نمیکنید و مرتب پاره میشه بدونید که کم کره مالیدن و همینجور کم استراحت دادید
ولی اینجور که من ناشی واسه اولین بار باهاش کار کردم اصلا بد قلقی نمیکنه :)
حالا موادتون رو روی خمیر بریزید و اینکار رو با سخاوت انجام بدید :)
و بعد  خمیر رو رول کنید تا آخر ..... شاید اولش کمی مشکل باشه ولی نشدنی نیست :)
و بعد خمیر رو دور خودش بپیچونیید و داخل سینی فر بزارید 
همونجور که گفتم خمیرهای یوفکا و فیلو به روغن زیادی احتیاج داران تا خوب عمل بیان 
و این خمیر هم مستثنی نیست 
البته من رو این مرحله واسه اینکه کم چرب باشه روش روغن نزدم , ولی بهتره که شما بزنید تا خشک نشه و لذیذتر بشه 
حالا بورکهای خودتون رو به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه و با دمای ۲۰۰ درجه توی فر قرار بدید 
میتونید روی اونها رو هم با کنجد یا سیاه دونه قبل از گذاشتن درون فر تزیین کنید 
نوش جان , گیلدا







Montag, 4. Mai 2015

سالاد عدس قرمز



من اصولا سالاد خور نیستم, ولی چند تا سالاد هست که نه تنها دوست دارم بلکه از خوردنشون هم سیر نمیشم 
واسه همین هم سعی میکنم که سالادهای مختلف رو امتحان کنم 
و این سالاد یکی از از اون لذیزترینها بود که خوشحالم از پیدا کردنش ^_^
قبلا هم یک سالاد با عدس گذاشته بودم و این سالاد هم با عدس قرمز تهیه شده 
ترکیب این سالاد مربوط به آشپز معروف آلمانی هورست لیشتر Horst Lichter هست که تو یکی از شوهای تلوزیونی خودش اجرا کرد 
از اونجایی که تو فصل مارچوبه هستیم , یکی از ترکیبات دیگه این سالاد مارچوبه هست 


برای تهیه این سالاد , احتیاج به عدس قرمز زداریم که باید اونو بپزید 
من عدس قرمزی که خونه داشتم از اون دانه ریزها بود و زود پخته میشه و کمی هم له میشه 
ولی بهترین گزینه واسه این سالاد اینه که از عدس دانه درشت استفاده کنید تا هم زیباتر دیده شه و هم له نشه 
عدسها رو بعد از پختن به آبکش منتقل کنید تا آب اضافه اون بره 

حالا احتیاج به مارچوبه هست که تو دستور از نوع سبزش استفاده شده بود , که باید اونها هم پخته شده باشه 
میتونید اینجا طرز طبخ مارچوبه رو ببینید  

مارچوبه پخته و عدس قرمز و ۱ عدد پیاز کوچیک که ریز خرد کردید رو با هم مخلوط کنید و بهشون کمی روغن زیتون اضافه کنید و هم بزنید 

زمان سرو کردن مقداری پنیر خامه ای روش بزارید , میتونید از فتا هم استفاده کنید 
و بعد میل کنید ..... میتونه ی وعده غذایی هم برتون به حساب بیاد :)
نوش جان , گیلدا