مربای به

پارسال که خواستم مربا به درست کنم ، تبدیل به مارمالاد شد :))))

آخه به رو از فروشگاه ترکها خریدم , آنقدر تمیز و یک دست و بزرگ بود ، که آدم دوست داشت بخره 

من مربا به رو خیلی دوست دارم ، و اصولا مربا رو به مارمالاد ترجیح میدم ، و بیشتر دوست دارم با چای بخورم :)

بعدها بعد از پخت اون به ها  متوجه شدم اونهایی که  فروشگاه ترکها میاره ، بیخود نیست که اونجور به آدم چشمک میزد تا بخریش :)) و اصلا بدرد مربا درست کردن نمیخوره 

تا اینکه چند هفته پیش تو بازار روز آلمانیها به تازه ، مثل مال خودمون ، پر از پرز و کج و لوج پیدا کردم 

همچین حمله ور شدم واسه خریدنش که بیچاره فروشنده گفت : اینها واسه خوردن خیلی سفته ها ا ا ا ا ا :)))) گفتم میدونم میدونم ، و باز همینجوری بر میداشتم 

خلاصه اینکه  اصلا یادم رفت از شکلهای کوچولو ، مچولوشون هم عکس بگیرم ، ولی از خود مربا عکس گرفتم ، هر چند که دیگه اثری ازش  تو خونمون نیست :)))

و اما طرز پختش :

من به ها رو بعد از تمیز کردن و شستن به صورت سیب و همراه با پوست خلال کردم 

و واسه پختش از ظرف مسی استفاده کردم ( معمولا مربای  به تنها مربایی  هست که تاکید میشه درون ظرف مسی پخته شه )

به ازای وزن به ، شکر استفاده کردم ... که در ابتدا گذاشتم با مقداری آب که روی به ها رو بپوشانه با همدیگه بجوشند 

چند دانه هل هم اضافه کردم و حرارت رو تقریبا کم کردم تا به کم کم پخته شه و رنگ مورد نظر رو بگیره 

من بر عکس همه مربا ها که بهشون مقداری شکر مخصوص مربا اضافه میکنم ، به این یکی اضافه نکردم ، چون زمان پختش کمی طول میکشه و شربت خوبی به دست میاد 

در آخر نصف ۱ عدد آبلیمو رو هم بهش اضافه کردم و گذاشتم چند جوش دیگه بخوره 

میتونید از پوست لیمو ترش هم واسه طعمش استفده کنید 

واسه اینکه بدونید شربت مربا خوب قوام اومده میتونید مقداری تو قاشق بریزید و بزارید سرد شه ، و بعد از سرد شدن اگه خیلی سفت شد باید کمی آب اضافه کنید در غیر این صورت خاموش کنید 

۱ شب تا صبح گذاشتم تو همون ظرف بمونه و فردا تو شیشها خالی کردم و شیشه رو بعد از سفت کردن دربشون  واسه اینکه مطمئن باشم کپک نمیزنه واسه چند ساعتی وارانه کردم 

نوش جان ، گیلدا

این عکسهای جدید روشی کمی متفاوتر از بالا پخت شده 

البته از بابت مقادیر و مواد یکی هست , فقط چون مقدار زیاد بود و ظرف مسی من کوچیک بود , تصمیم گرفتم که تو ظرف معمولی بپزم , و همینجور که میبینید کاملا رنگش خوب و قرمز شده 

و مورد دوم اینکه یک شب تا صبح  نذاشتم  که تو ظرفش  بمونه و بعد تو شیشه بریزم .... بلکه بعد از پخت بلافاصله مثل مرباهای دیگه بخاطر بهتر وکوم شدن شیشها , مستقیم وارد شیشه های مورد نظر کردم و سرشون رو بستم 

که باز هم نتیجه خوب بود و مشکلی به وجود نیومد :)

پس نگران ظرف و موارد دیگه نباشید ^_^