نان بربری

مدتها بود که دنبال دستور نان بربری بودم ، و هر چی درست میکردم ، به نظرم خوب نمیشود ، تا اینکه عارفه جون ، این دستور رو تو فیسبوک گذاشت
مرسی بخاطر دستور خوبت :))

نان بربری
مواد لازم
ارد ۵۰۰ گرم
آب ولرم  ۱ لیوان و نیم
پودر خمیر مایه ۲ قاشق سوپ خوری
شکر ، کمی
نمک ۲ قاشق چایخوری
روغن مایع ۴ قاشق غذاخوری 

در صورت تمایل مقداری خشخاش و کنجد

رمال :
ارد ۲ قاشق
آب ۱ لیوان
که هر ۲ رو با هم مخلوط میکنیم و روی حرارت قرار داده تا مثل فرنی سفت بشه و روی نان میمالیم

و اما خود نان که باید با مخلوط کردن مواد خشک شروع کنیم ، و بهتره که روغن رو هم به آب اضافه کنم و کم کم به مواد اضافه کرده و خوب ورز بدیم
دقت داشته باشید که امکان داره کمی بیشتر یا کمتر به این میزان آب احتیاج داشته باشید
پس همه آب رو یک باره اضافه نکنید ، خمیر شما باید نرم باشه و به دست نچسبه
بعد خمیر  رو در جای گرم به مدت ۱و نیم ساعت استراحت بدید ، تا حجمش ۲ برابر شه
سپس روی کاغذ روغنی خمیر را که به ۲ قسمت تقسیم کردید پهن میکنید و با دست شکل  میدهید

مجدد خمیر رو به مدت ۱۵ دقیقه استراحت بدهید ، سپس رمال را روی نان بمالید ، سعی کنید سخاوتمندانه بمالید :))
و نان را به مدت ۲۰ دقیقه درون فری که قبلا گرم کردید با دمای  ۱۹۰ درجه قرار دهید
بهتره که داخل همراه با نان ۱ لیوان آب هم داخل فر بگذارید تا محیط مرطوبی به وجود بیارید
و ۱۰ دقیقه بعد از پخت هم کمی نان روی نانها بمالید تا نانتان خشک نشه
نوش جان ، گیلدا