مسمای انار , نار دون - گیلان

من قبلا هم دستور مسمای انار رو براتون گذاشته بودم 

یکی از غذاهای قدیمی و تقریبا فراموش شده گیلان , که مثل هر غذای دیگه شمالی پر از طعم و مزه و اصالته ^_^

این خورشت هم یک ترکیب دیگه از مسمای انار یا به عبارتی نار دون  هست که در بخشی دیگه از گیلان تهیه میشه 

همونجور که میدونید , با اینکه وسعت این استان به اندازه استانهای بزرگ دیگه کشورمون نیست , ولی تنوع غذای اون از شرق استان تا غربش , خیلی متفاوت میتونه باشه 

چند ترکیب اساسی که در دستور قبلی بود , در این دستور نیست 

ولی در عین حال  , فوقالعاده خوشمزه و خوشرنگه 

اگر دستور مسمای انار قدیمی رو خواستید میتونید اینجا کلیک کنید 

مواد لازم :

گوشت مرغ , به میزان ۲ نفر 

انار ترش دانه شده نصف استکان 

آب انار ترش ۱ لیوان 

پیاز ۱ عدد 

سیر ۳ تا ۴ حبه له شده 

بادمجان سرخ شده به میزان لازم 

گوجه سرخ شده به میزان لازم 

رب انار ۱ قاشق ( این قسمت بر میگرده به اینکه دوست دارید چه مقدار ترش باشه )

نمک , فلفل , زردچوبه 

طرز تهیه :

ابتدا بادمجان ها و حلقه های گوجه رو سرخ کنید و کنار بزارید 

مرغ رو هم به صورت خام سرخ کنید و کنار بزارید 

* در قدیم , مرسوم بود که گوشت مرغ رو برای خیلی از غذاهاشون , اول سرخ کنن و بعد داخل غذاها به صورت تیکه تیکه اضافه کنن  

اگر این کار رو با کره انجام بدید واقعا تو طعم غذاهاتون تاثیر داره :)

حالا تو  همون روغن پیاز رو خرد کنید و اضافه کنید 

بعد از اون سیر رو اضافه کنید و بعد از کمی تفت دادن ,  آب انار رو  

* من تونستم اینجا انار ترش و شیرین از فروشگاه ترکها گیر بیارم , ولی اگر موفق نشید حتما کمی به آب انار, ترشی مثل آبلیمو یا آب نارنج یا آبغوره  اضافه کنید 

بعد تیکه های مرغ رو همراه با رب انار اضافه کنید و بزارید که غذاتون کم کم جا افتاده شه 

در پایان بهش بادمجانها و گوجه سرخ شده رو اضافه کنی د, و بعد از چند جوش هنگام سرو کردن دانه های انار رو روش بریزید و میل کنید ^_^

نوش جان , گیلدا