بستنی زعفرانی با دستگاه
این هم یک نوع دیگه از بستنی *اکبر مشتی * :)) البته با دستگاه بستنی ساز
مواد لازم
زرده تخم مرغ ۲ عدد
شکر ۷۰ گرم
مقداری زعفران دم کرده
گلاب نصف استکان
شیر ۱۸۰ میل
خامه ۱۵۰ میل
به مقدار لازم ، پسته خام
طبق دستوری که منیژه جون داده بود ، خامه رو زاده و روی سطح صفی پهن کنید و درون فریزر بزارید ، تا خامه بستنی رو داشته باشید
شاید در هر دستگاه روشها متفاوت باشه ، ولی ماشین من به این صورته که مخزن مخصوص اون باید ۱ تا ۲ روز داخل فریزر قرار بگیره تا خوب یخ بزنه
خامه و شیر را با هم میزارید تا داغ شه ، زردها و شکر را با هم میزنیم تا حجمش ۲ برابر شه ، و به شیر کم کم اضافه میکنیم و هم میزنیم
زعفران و گلاب را نیز اضافه کرده و مخلوط را میگذریم کاملا سرد شود ، اگر احتیاج بود درون یخچال قرار میدهم
دستگاه را روشن کرده و مواد را داخل دستگاه ریخته و چیزی حدود ۱ ساعت وقت احتیاج دارد تا دستگاه کار کرده و بستنی سفت شود
در آخر که بستنی سفت شد ، پستها و خامه را نیز اضافه میکنیم . بهتر است برای مدتی ظرف را به همون صورت داخل فریزر قرار دهیم ، و بعد داخل ظرف درب دار قرار دهیم
نوش جان ، گیلدا
مواد لازم
زرده تخم مرغ ۲ عدد
شکر ۷۰ گرم
مقداری زعفران دم کرده
گلاب نصف استکان
شیر ۱۸۰ میل
خامه ۱۵۰ میل
به مقدار لازم ، پسته خام
طبق دستوری که منیژه جون داده بود ، خامه رو زاده و روی سطح صفی پهن کنید و درون فریزر بزارید ، تا خامه بستنی رو داشته باشید
شاید در هر دستگاه روشها متفاوت باشه ، ولی ماشین من به این صورته که مخزن مخصوص اون باید ۱ تا ۲ روز داخل فریزر قرار بگیره تا خوب یخ بزنه
خامه و شیر را با هم میزارید تا داغ شه ، زردها و شکر را با هم میزنیم تا حجمش ۲ برابر شه ، و به شیر کم کم اضافه میکنیم و هم میزنیم
زعفران و گلاب را نیز اضافه کرده و مخلوط را میگذریم کاملا سرد شود ، اگر احتیاج بود درون یخچال قرار میدهم
دستگاه را روشن کرده و مواد را داخل دستگاه ریخته و چیزی حدود ۱ ساعت وقت احتیاج دارد تا دستگاه کار کرده و بستنی سفت شود
در آخر که بستنی سفت شد ، پستها و خامه را نیز اضافه میکنیم . بهتر است برای مدتی ظرف را به همون صورت داخل فریزر قرار دهیم ، و بعد داخل ظرف درب دار قرار دهیم
نوش جان ، گیلدا
سلام گیلدا جان سوالی داشتم اگه از دستگاه بستنی ساز استفاده نکنیم بستنی چطوری از آب در میاد آیا بدون بستنی ساز هم میشه کار کرد ؟ دوم اینکه اسم ثعلب به انگلیسی چی میشه من که نتونستم پیدا کنم ممنون از راهنماییتون.
AntwortenLöschenسلام سیما جان ، راستش بعضی از بستنی ها احتیاج به دسگاه دارند، از جمله همین
AntwortenLöschenولی من خودم گاهی اوقات که خیلی سریع میخواهم کار کنم میرم ی بستنی معمولی میخرم میزارم کیم شل شه و داخلش زعفران دم کرده و باقی مخالفت رو میریزم هم میزنم دوباره میزارم تو فریزر
نام انگلیسی اون رو هم نمیدونم متاسفانه ، حتی آلمانیش رو هم نمیدونم
http://en.wikipedia.org/wiki/Salep
AntwortenLöschenسلام گیلدا ممنون از وبلاگ زیبایی که داری خیلی مفید و قابل استفاده هست.
من نام انگلیسی ثعلب را در ویکی پدیا پیدا کردم وب سایت را گذاشتم.
خیلی خیلی ممنون از لطف و محبت شما دوست عزیز :)
AntwortenLöschenبا سلام وتشکرازدستورات خوبتون من امروزدستگاه بستنی سازراازالدی خریدم ولی موقع کارکردن خیلی صدامیده ایاطبیعی است یاخیر
AntwortenLöschen:))
Löschenباسلام من امروزازالدی دستگاه بستنی سازخریدم مخزن پایین دستگاه رابایددرفریزربدارم وموقع کارصدای ثقریبابلندی داره ایااین طبیعیه
AntwortenLöschenسلام دوست عزیز
AntwortenLöschenراستش مال من هم کمی صدا داره , ولی اینکه مال شما در چه هد باشه و نرمال هست یا نه و نمیدونم , البته مال من قدیمی هم هست
کاش نامتون رو یاداشت میکردیید
برای من بسته های پودری آوردن روی آن آلمانی نوشته میشه برام ترجمه کنید
AntwortenLöschenساناز عزیز , فکر کنم که جواب شما رو تو پیج داده باشم :)
Löschen