کانلونی - Cannelloni

دنیای پاستا و نودل در ایتالیا خیلی متنوع هست 

هر کدوم از اونها پخت مخصوصی دارن و با توجه به شکلشون و ضخامتشون زمانهای پختشون هم متفاوت هست 

کانلونی  Cannelloni یکی دیگه از نمونه پاستاهای ایتالیایی هست

این پاستا اصولا به ضخامت ۱۰ سانتیمتر و به قطر  ۳ سانتیمتر هست 

داخل این پاستا رو میتونید از گوشت , مرغ , ماهی و حتی سبزیجات پر کنید 

شاید از بابت طعم با مواد دیگه بتونید بگید مثل لازانیا هست , ولی از بابت شکل و چیدمان جالبتر از لازانیا به عمل میاد 

البته میدونم که اکثر دوستان کار با این پاستا رو میدونن , ولی فکر کردم شاید یکی مثل من  , ازش بی اطلاع باشه :)

طرز پر کردن کانلونی هم میتونه متفاوت باشه , ی عده اعتقاد دارن که بعد از پختش این کار رو انجام بدن , که در واقع این روش نادرست هست 

و باید به صورت خام و نپخته اونها رو پر کرد و کنار هم روی سس دلخواه چید و پخت

من واسه مواد داخلش از تن فیش و مواد جانبی دیگه استفاده کردم 

۱ قوطی تن فیش رو با ۱۰۰ گرم پنیر خامه ای و ۵۰ گرم پنیر پیتزا , مقداری جعفری خرد شده , ۱ عدد پیاز کوچیک خرد شده , ۲ حبه سیر له شده و  خیلی کم نمک و  فلفل  مخلوط کردم 

مواد رو داخل یک نایلون کردم و دهانه نایلون رو به قطر زیاد بردیدم , جوری که مواد به راحتی ازش خارج شه 

حالا کانلونی رو به صورت استوانه و ایستاده روی سطحی قرار بدید , میتونید تو همون ظرفی که قراره اونها رو بپزید این کار رو انجام بدید و از طرف دیگه سر نایلون رو که بردید داخل کانلونی کنید و مواد رو توش خالی کنید تا پر شه

هر کدوم رو کنار بزارید و یکی دیگه رو پر کنید تا موادتون تمام شه 

حالا تو ظرفی که بشه تو فر گذاشت , کفش رو با  سس مورد نظرتون , کمی آغشته کنید و کانلونی رو کنار هم بچینید 

و دوباره مقداری از سس روی ردیف اول بریزید و یک ردیف دیگه کانلونی بچینید ( سس شما میتونه سس سفید باشه یا سس گوجه یا ریحان یا هر چیز دیگه )

اینجا یاد آور میشم که بعضی افراد از پنیر پیتزا لابلای مواد همراه سس میریزن  , ولی اگه میخواهید که به راحتی از ظرف جدا کنید و شکلش زمان سرو کردن حفظ بشه , بهتره از این کار صرفنظر کنید 

در آخر  دوباره سس میریزید و پنیر میپاشد و درون فر قرار میدید 

با حرارت ۱۸۰ درجه و مدت تقریبی ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بزارید بمونه , تا زمانی که روش طلایی شه 

شما میتونید این کار رو با برگهای لازانیا هم انجام بدید و اونها رو بعد از پر کردن مواد لوله کنید 

ولی خوب اورجینالش اینه که بالا خدمدتون عرض کردم ^_^
نوش جان , گیلدا