زُمُرُّد پلو , دوال پلو - افغانستان

یک مدت پیش تو صفحات و گوگل جستجو میکردم که چشمم به یک پلو از کشور افغانستان افتاد با نام زُمُرُّد پلو رنگ سبزش که واقع مثل زُمُرُّد بود برام خیلی جالب اومد 

متاسفانه تعداد معدودی از دستور این پلو رو میتونید پیدا کنی , ولی دوست داشتم با همون تعداد معدودی هم که وجود داشت ١ بار تهیه کنم 

البته نام زُمُرُّد یک لغت عربی هست یعنی اگه همین الان تو گوگل زُمُرُّد  تنها رو سرچ  کنید براتون صفحه عربی باز میشه   , اینو هم میگم واسه اونهایی که همش دنبال لغاتی غیر از لغات عربی میگردن :)) و بدونن که از این به بعد به  زُمُرُّد باید دوال یا دوبال بگن 

و اما در تهیه این پلو تنها کاری که انجام میشه استفاده از پوره اسفناج هست 

من برای ٢ پیمانه برنج از نیم کیلو اسفناج استفاده کردم , به این صورت که اونها رو اول پختم و بعد با دستگاه حسابی پوره  کردم 

البته چون اولین بارم بود بهتون پیشنهاد میکنم که اسفنجها رو فقط مدت ٢٠ * ثانیه تو آب جوش بزارید و بعد پوره کنید که رنگش روشنتر بشه 

در واقع مثل من اشتباه نکنید و بیشتر تو آب جوش نزارید :)

برنج رو آبکش کنید و کمی دونه تر بردارید و با پوره مخلوط کنید و بزارید دم بکشه

اما تا اینجای کار چیزی بود که باید انجام شه , از این به بعد میل شخصی خودم بود که انجام دادم 

* از اونجایی که اسفناج طعم خاصی داره و باید کمی بهش برسید تا طعم دار شه این بود که من از طریق پخت مندی پلو استفاده کردم تا برنجم خوش عطر و دودی شه 

اینو هم همینجا میگم که این ایده من بود و دوست داشتم که اینکار رو انجام بدم :) پس لطفا دوباره جبهه گیری نکنید و داستان مسمومیت و خطرناک بودن و غیره رو برام یادداشت نکنید 

اگه دوست داشتید انجام بدید اگه هم نه که باز میل خودتون هست 

مرغ کنار این خوراک رو هم دقیقا مثل مندی پلو درست کردم ولی از آب مرغ برای پلو استفاده نکردم 

در کل خیلی لذیذ شده بود , و همسر بنده که بر خلاف خود من اصلا تو خوراکهای جدید ریسک نمیکنه , این پلو رو با کمال میل خرد و بسیار هم لذت برد 

امیدوارم که شما هم از تهیه و خوردنش لذت ببرید :)

نوش جان , گیلدا