Pikante Käse

مدتی پیش براتون با سیبزمینی و خمیر فیلو  اینو درست کرده بودم 

الان هم براتون یکی دیگه از Pikante ها میزارم که از پنیر پر شده و طرز پیچیدنش هم خیلی زیبا هست ، به نظر من این یکی خیلی خوشمزهتر بود و ترکیب بسیار لذیذی داشت 

اینجور خوراکها  و پیش غذاها ، بسیار مناسب مهمانی ها هست و من همیشه به دنبال اینجور دستورات هستم  :)) 

و اما مواد لازم :

خمیر یوفکا یا فیلو به میزان لازم 

پیاز قرمز ٢ عدد کوچیک ، که من از سفید استفاده کردم 

گوشت دودی مکعبی ، ١٠٠ تا ١٥٠ گرم 

پنیر پیتزا ٧٠ گرم 

پنیر خامه ای ١٠٠ گرم 

نمک و فلفل 

١ عدد تخم مرغ برای روی خمیرها 

٢ تا ٣ قاشق کره با دمای اطاق + ٢ تا ٣ قاشق آب جوش مخلوط شده باشه 

طرز تهیه :

اول از همه در مورد خمیر بگم که چون این طرز پیچیدن  بسیار ظریف هست حتما باید از خمیر فیلو استفاده کنید و یوفکا واسه اینکار کمی ضخیم هست 

خمیر فیلو خیلی نازکه و همینجور که میبینید میشه توی نور به راحتی انگشتهای دستتون رو ببینید 

پیازها رو کاملا کوچیک خرد کنید و به باقی مواد اضافه کنید ، تو ریختن نمک دقت کنید چون امکان داره نمک پنیر کافی باشه ، حالا خوب هم بزنید 

خمیرها  رو به صورت ٣ گوش میبرید اگه خواستید ظریف باشه ٣٠ سانت خوبه ولی اگه فکر کردید پیچیدنش براتون سخته ٤٠ سانت کنید 

مخلوط کره و آب رو که گفته بودم با برس به روی خمیر بکشید 

نوک تیز مثلث شما به بالا باشه ، و از سمت پائین و کاملا از وسط ، خمیر رو به سمت بالا و به صورت پلیسه چین بدید 

خمیرتون به شکل پروانه میشه ، حالا از پایین اونهای که شبیه به بال پروانه شده روی همدیگه قرار بدید 

از مواد پنیری خودتون مقداری روی خمیر از قسمت پایین قرار بدید 

از همون سمت پائین شروع به پیچیده خمیر همراه با مواد بکنید قبل از اتمام کار ٢ طرف خمیر رو به داخل کمی تا بزنید و دوباره به رول کردن ادامه بدید . به پلیسه بالایی یا چین بالا که رسیدید به همون صورت چین دار به پیچیدنتون ادامه بدید 

و خمیر رو برگردونید و به همون صورتی که برگشته تو سینی بزارید 

تخم مرغ رو درون ظرفی بزنید و روی خمیرها بکشید ، اگه دوست داشتید زیاد تیره نشه تخم مرغ رو  با ١ تا ٢ قاشق شیر مخلوطش کنید 

حالا سینی رو با دمای ٢٠٠ درجه به مدت ١٥ تا ٢٠ دقیقه درون فر بزارید 

و بعد از خردنش لذت ببرید :)

نوش جان ، گیلدا 

* پخت این مواد با توجه به میل شخصی و علایق خانوادگی میباشد