سوپ ترکی کوبه , ترکیه - Togga Hatay
ی مدت پیش بخاطر علاقه ای که به کوفته بلغور دارم , دست به کار شدم و مقداری تهیه کردم , که دستورش رو میتونید اینجا پیدا کنید
بعد از تهیه این گوگلیها , متوجه شم که ی نوع سوپ یا آش ترکی هست که با همین کوفته ها تهیه میشه
این سوپ مربوط به قسمت جنوب ترکیه میشه یعنی جای هم مرز با سوریه
و از قرار معلوم جز غذاهای قدیمی هست که مثل خیلی از خوراکهای کشور خودمون کم کم داره به فراموشی سپرده میشه
طرز تهیه اش رو مینویسم , شاید بخواهید تهیه کنید
چون خودم که تصمیم به تهیه مجدد اون گرفتم
خوب در وحله اول احتیاج به کوبه های تهیه شده داریم
حالا اضافه میکنم که این کوبه ها نباید سرخ بشه و بر عکس کوبه های که مواد گوشتی داخلش گوشت داره , این کوبه ها با نخود پخته شده که با کمی سیر له شده و کمی سبزیجات عطر دار و پیاز سرخ شده که همگی له میشن , پر میشه
بعد از اون باید ی اش یا سوپی شبیه به اش دوغ خودمون تهیه کنید
یعنی داخل ظرفی حدود ۱ تا ۱/۵ لیتر دوغ رو با چند قاشق ارد و ۱ عدد تخم مرغ خوب مخلوط کنید و روی حرارت بزارید
داخل سوپتون مقداری اسفناج خرد شده و نخود پخته و پیاز داغ رو هم اضافه کنید
خوب هم بزنید تا جوش بیاد و بعد کوبه ها رو اضافه کنید
حرارت را کم کنید تا کوبه ها از حالت در نیاد
وقتی سوپتون جا افتاد , اونو سرو کنید , و روش کمی نعنا داغ و پودر فلفل دلمه شیرین یا تند بپاشید
نوش جان , گیلدا
Kommentare
Kommentar veröffentlichen