فلافل عدس قرمز

فلافل فقط مختص به ایران و جنوب ایران نیست , امروزه دیگه همه فلافل رو بخوبی میشناسن و حتی میدونن که باید حسابی تند باشه تا بشه اسمش رو فلافل گذاشت :))
 این دستور رو من از یک سایت آلمانی برداشتم , اصولا تو ایران فلافل رو با نخود میشناسن

اما این فلافل ما با عدس اون هم از نوع قرمزش تهیه شده 

راستش من خودم زیاد فلافل خور نیستم یعنی زیاد طعم اونو نمیپسندم , شاید واسه اینکه نخود خام هست و اگه پخته بود برام فرق داشت :)

حتی اون چند سالی هم که شیراز بودم بیشتر سراغ سمبوسه میرفتم تا فلافل 

اما اینو که درست کردم خیلی دوست داشتم , شاید واسه اینکه موادش پخته بود !!!! 

به هر حال ما که از خوردنش لذت بردیم :)
در ضمن وقتی که به موادش دقت کردم دیدم بجز ویگیتارش بودنش , وگان هم شده ;)

مواد لازم :
عدس قرمز ١ لیوان
پودر سوخاری به میزان لازم
پیاز ١ عدد
سیر ٢ حبه
فلفل و نمک به میزان لازم
گشنیز خرد شده ٣ تا ٤ قاشق ( جعفری هم امکان داره )

طرز تهیه :
عدس ها رو ١٠ تا ١٥ دقیقه جلوتر خیس کنید
اگه دوست داشتید میتونید تو همین مرحله مقداری رو بعد از خیس کردن کنار بزارید تا در آخر بگم چکار کنید :))
بعد از خیس خردن بزارید تا بپزه به آب  زیادی احتیاج نداره چون زود میپزه
اگه له شد مهم نیست , چون در نهایت باید همه حسابی له بش
بعد از له کردن , پیاز و سیر رنده شده و سبزی خرد شده رو بهش اضافه کنید
من باز کمی بهش ادویه تندروری اضافه کردم
حالا کم کم ارد سوخاری اضافه کنید و هم بزنید , اگه موادتون گرم باشه به خوبی مشخص نیست که به چه مقدار ارد سوخاری احتیاج داره
پس هر وقت که حس کردید از مواد میشه گلوله ای تهیه کرد , دیگه ارد نریزید

موادتون رو داخل یخچال به مدت نیم ساعت بزارید
دوباره بعد از بیرون آوردن هم بزنید و باز دقت کنید که از مواد به راحتی میشه گلوله ای تهیه کرد یا نه
روغن رو داغ کنید و توپکهای عدس رو تو روغن سرخ کنید
* اما اون مقداری که گفتم کنار بزارید واسه این بود که اگه مایل هستید تو ظرفی سفیده تخم مرغ رو خوب بزنید و گلوله ها رو اول داخل سفیده و بعد داخل عدس بغلتونید و بعد سرخ کنید
که اینجوری شکلش زیباتر شه
البته خودم اینکار رو نکردم :)
یادتون باشه که مثل هر فلافل دیگه باید با سس تند میل شه ؛)
نوش جان, گیلدا