شامی کوبیده

یکی از چیزایی که از بچگی تو خانوادم یاد گرفتم ، این بود که هیچ وقت غذای اضافی رو دور نریزیم ..

آبگوشت  وکوبیده یکی از لذیذترین غذاهای سنتی ایرانه ...ولی وقتی کوبیده زیاد میاد ، آدم میمونه که چه کنه ...

چون گرم کردنش کار راحتی نیست و سردش هم قابل خوردن نیست ، این کاری بود که همیشه تو خانواده مادرم انجام میداد ..

باقیمانده کوبیده رو با ۱ عدد تخم مرغ ، سیره رنده شده ، کمی نمک ، فلفل ، زعفران دم کرده ، و ۳ تا ۴ قاشق پودر سوخاری مخلوط میکرد

انها رو حسابی ورز میداد ، گلوله های درست میکرد و پهن میکرد و در روغن سرخ میکرد . به نظره من که ایده خوبیه

در کناره این شامی شما سالادی رو هم میبینید که به نام سالاد کلسترول هست ، و من اینو از یک شخصه روسی یاد گرفتم ..

بسیار هم راحت درست میشه ، داخل ظرفی گود مقداری سوس مایونز رو با فلفل ، نمک و ۱ قاشق ابه لیمو ، و آب زیتون مخلوط کنید .

گل کلم را به صورته رشته ای بریده (بسیار نازک ) هویج را هم به همین صورت خلال کنید ، بهتر است با دستگاه یا رنده این کار را انجام دهید .

بعد با سوس مخلوط کرده و نوش جان کنید

نوش جان ، گیلدا