آش کشک لاهیجان - گیلان

مدتی پیش تو انیستاگرام با ی غذای خوشمزه شمالی روبرو شدم

از اونجایی که خانواده خودم از اهالی این شهر هستن , خیلی مشتاق بودم . دستور این اش محلی رو داشته باشم
این بود که زیر همون پست از دوستانی که با دستور تهیه این اش آشنایی داشتن خواستم که طرز تهیه اش رو برام بگن
اول از هر چیز همونجور که میدونید غذاها شمالی بخصوص اونهایی که با سبزی تهیه میشن , بخاطر وجود سبزیهای محلی , کاملا طعم و عطری متفاوت با غذاهای هم نوعشون دارن
به عنوان مثال سبزی های این اش تشکیل شده از سبزیهای محلی , مثل کوتکوته , چوچاق یا پونه هست 

و مورد بعدی وجود کشک هست که اصولا سعی میکنن از کشکهای محلی استفاده کنن تا مزه خاصتری به اش بدن :)
پس از همین حالا تونستید تفاوت کلی این اش رو با هم نوع های خودش بدونید :)))

مواد لازم :
نخود ۱ پیمانه
لوبیا سفید ۱ پیمانه
برنج نیم دانه نصف استکان
سیر خام ۴ تا ۵ حبه
سبزی شامل : کوتکته , چوچاق , برگ سیر , پونه , گشنیز ۱ پیمانه پر
نعناء داغ و قیمه برای تزئین اش
گوشت گوسفند پخته و کوبیده شده ۲۰۰ تا ۳۰۰ گرم
زردچوبه , نمک , فلفل 

کشک ۱ لیوان
* مقادیر بالا برای ۲ تا ۳ نفر میباشد 

طرز تهیه .

میتونید گوشت رو به صورت جداگانه یا همراه با برنج نیمه دانه بپزید
ولی در هر صورت به آب گوشت برای اش احتیاج دارید
حبوبات رو جلوتر خیس کنید و به همراه دیگر مواد بپزید
این اش باید کمی به صورت له شده باشه , یعنی تمامی موادتون خوب جا بیفته و بپزه
سیر خام رو له کنید و به اش اضافه کنید , همراه با سبزیهای خرد شده
اجازه بدید که اش خوب جا بیفته و در خاتمه کشک و گوشت رو اضافه کنید , و مرتب هم بزنید که گوشت ته گیره
اش  شما دیگه آماده هست و میتونید بعد از سرو کردن روی اونو با نعناء داغ و قیمه تزیین کنید
نوش جان , گیلدا