نان لواش

من عاشق نان  پختن و بوی نان تازه هستم ، خیلی وقت بود که میخواستم نان لواش رو امتحان کنم 

دستورهای متفاوتی رو خوندم و فکر  کنم همه جالب بود ، و به این نتیجه رسیدم که مخلوطی  از همه دستورها تهیه کنم :)

قبل از هر چیز بگم که پختن نان ی حس میخواهد ، و اون حس میتونه به شما بگه که خمیرتون آماده هست یا نه ، در واقع یک رابطه بین شما و خمیر حاصله 

آدم وقتی دستور رو میخونه میگه ، خوب این که فقط آب بود و ارد و نمک ...... ولی همین ۳ مورد و ترکیب هر کدوم در جایی خودش کلی تغیرات به وجود میاره 

اینها رو گفتم تا بدونید با خمیرهاتون بیشتر صحبت کنید :))

و اما مواد لازم باری نان لواش :

ارد ۲۰۰ گرم 

شیر ولرم  ۱۴۰ میل , میتونید از آب هم استفاده کنید 

روغن ۴ تا ۵ قاشق 

خمیر مایه  ۸ گرم 

نمک ۲ قاشق چای خوری 

طرز تهیه :

خمیر مایه رو با شیر ولرم مخلوط کرده تا حل شه 

 اگه دقت  کرده باشید نان لواش شورتر از نانهای دیگه هست ، و دلیلش اینه که بتونید اونو خوب نازک پهن کنید 

تمام مواد خشک رو مخلوط کرده و شیر را به مواد دیگر اضافه کرده و خوب ورز میدیم 

حدود ۳۰ دقیقه به خمیر استراحت بدید تا به خودش حجم بده 

سپس خمیر رو به چانه های مورد نظرتون تقسیم کنید روی آنها رو بپوشونید و ۱۵ دقیقه دیگه استراحت بدید 

با وردنه خمیر رو نازک باز کرده و داخل تابه بپزید ، هنگام پخت میبینید که تاولهای روی نانها ظاهر میشه 

اگر مایل بودید میتونید روی خمیر  مقداری کنجد یا هر چیز دیگه بریزید و و وردنه روش بکشید تا خوب به خمیر بچسبه و بعد پخت کنید 

مقداری از این خمیر رو نگه دارید تا براتون بگم چه چیز خوشمزه دیگه میشه تهیه کرد :)

نوش جان ، گیلدا