سیرابیج - گیلانی

یکی از خوراکهای شمالی که بسیار آسون و مجردی هست ، سیرابیج نام داره 

این خوراک مناسب حال دوستان گیاه خوار هم میتونه باشه ، چون چیزی نیست جز برگ سیر و تخم مرغ 

این سییرابیجی که میبینید اولین برداشت من از برگهای سیری هست که مهناز جون ایده اونو داده بود 

من اصولا خوراکهای  سنتی رو خیلی دوست دارم ،  مخلوطی از سنت و خوراکهای  مدرن امروزه میتونه ترکیب خوبی رو به وجود بیاره 

اینجا هم سیرابیج رو همراه با کاسه های فیلو میبینید 

من نمیدونم اگه این خمیرهای آماده فیلو و ١٠٠٠ لا نبود ما باید چه میکردیم ؟ :))) 

شما هر چیزی که دوست داشته باشید میتونید تو این خمیرها جایگزین کنید ، این میتونه انواع سالاد و یا هر چیز دیگه که مدت کوتاهی به پخت احتیاج داشته باشه میتونه باشه

خوب دستور کار هم که خیلی آسونه 

برگهای فیلو رو به صورت گرد میبرید ، بهتره که کمی از قالبهاتون بزرگتر باشه 

کمی کره مالی  میکنید :)) و درون قالبهای که از قبل کمی چرب کردید قرار میدید 

جداگانه برگ سیر رو خرد کرده و با روغن تفت میدیم 

درون ظرفی چند عدد تخم مرغ رو میشکنیم و با نمک و فلفل خوب هم میزنیم 

و روی برگ سیرها  میریزیم و میزاریم تا خوب ببنده 

تا اینجای کار که به صورت سنتی هست و  این خوراک رو با نان میل میکنند 

ولی از اونجای که احتیاج به نان هست ، این بود که من این خمیرهای فیلو رو آماده کردم و داخل اونها از مواد سیرابیج ریختم و کمی هم پنیر پیتزا ریختم 

و گذاشتم داخل فر با حرارت ١٧٠ درجه فقط تامدتی که فیلوها رنگ عوض کنند و پنیرها آب باشند 

البته چون برگ سیر کم داشتم نتونستم خوب کاسه های فیلو رو پر کنم ، شما مثل من خصاصت نکنید و بیشتر بریزید :))

بهتون پیشنهاد میکنم اگه به طعم سیر علاقه دارید حتما امتحان کنید ، چون بسیار لذیذ ه  

نوش جان ، گیلدا